三色雞絲-孕前準媽媽營養食譜
三色雞絲
材料:雞胸肉250克, 黃瓜、胡蘿卜、金針菇各50克
腌料:蛋清1個, 淀粉少許, 鹽、料酒各適量
調料:鹽、雞精、姜絲、高湯各適量
做法:
1.將雞胸肉切絲, 用腌料腌漬15分鐘;將金針菇放入滾水中汆燙后浸入冷水中撈出瀝干;黃瓜和胡蘿卜去皮切絲。
2.鍋中油燒至六成熱, 放入姜絲和雞胸肉炒散后加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、金針菇和適量高湯翻炒均勻, 再放入鹽和雞精拌勻即可。
推薦理由:
雞肉富含優質蛋白質, 易消化吸收;菇類含豐富的維生素b族及大皿的鉀和鐵;黃瓜富含維生素c及葉酸。