三鮮冬瓜湯

孕婦食譜

主料： 海帶(鮮) 100克 冬瓜 500克

輔料： 淡菜(鮮) 30克

調料： 料酒 5克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 5克 姜 5克 豬油（煉制） 15克

制作工藝

1. 淡菜用溫水泡軟， 洗凈， 去雜質放鍋內；

2. 加少許水、料酒、蔥結、姜片， 用中火煮至酥爛；

3. 海帶切成菱形塊；

4. 冬瓜去皮籽， 切成塊；

5. 鍋內放熟豬油， 燒至五成熱時， 放入冬瓜、海帶略炒一下；

6. 加入開水， 用中火煮30分鐘；

7. 再放入淡菜及原湯， 燒沸后用味精、食鹽調味即可。

工藝提示 可用冬菇和冬筍代替淡菜和海帶。

菜品口感 湯汁乳白， 口味清香。

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示 本有含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、碘等。

食譜營養

1、海帶(鮮)：海帶含碘量極高， 是體內合成甲狀腺素的主要原料， 常食可令秀發潤澤烏黑。 海帶具有一定的藥用價值， 因為海帶中含有大量的碘， 碘是甲狀腺合成的主要物質， 如果人體缺少碘， 就會患“粗脖子病”， 即甲狀腺機能減退癥， 所以， 海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。 海帶中還含有大量的甘露醇， 而甘露醇具有利尿消腫的作用， 可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。 甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用， 對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病， 都有較好的效果。 海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸， 對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。 中醫認為， 海帶性味咸寒，

具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效， 并對防治矽肺病有較好的作用。 海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內的積聚， 也減少了放射性疾病的發生幾率。

2、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可調節人體的代謝平衡。 冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火， 使人食量減少， 促使體內淀汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 因此， 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉， 潤澤光滑， 并可保持形體健美。 此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。 夏季多吃些冬瓜， 不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。 因其利尿， 且含鈉極少，

所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

3、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富， 具有補肝腎， 益精血， 助腎陽， 消癭瘤、調經血、降血壓之功效。 用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

食譜相克

1、海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

2、冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。