餃子餡用多種原料制成，
營養豐富，
尤其含鈣多，
常食有利防治孕婦小腿抽筋。
原料：
冷水面500克，
豬肉400克，
水發海參100克，
蝦肉100克，
水發木耳50克，
香油、醬油各50克，
料酒20克，
鹽4克，
味精1.5克，
蔥末1.5克，
姜末5克。
制作：
1、冷水面放案板上，
加蓋擰干的濕潔布，
餳約1個多小時；豬肉洗凈，
剁成碎末，
放入盆內，
加適量清水，
使勁攪打至粘稠，
再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、料酒、醬油、鹽、味精、蔥姜末和香油，
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2、將冷水面分塊揉勻，
搓條，
做成每個重8-10克的小劑子，
按扁搟成圓形坯皮，
包入餡心，
捏成餃子生坯。
3、鍋置火上，
放多量清水燒開，
下餃子生坯，
邊下邊用勺慢慢推轉，
煮約2分鐘，
見餃子浮起后，
加蓋燜煮4-5分鐘，
開蓋點水2-3次，
敞煮3-4分鐘即成。
特點：
皮柔色白，
餡鮮香濃，
清醇可口。
