原材料：大餅100克， 水發海參、熟蝦仁、凈筍片、雞肉各50克， 菜心100克， 醬油、紹酒、精鹽、味精、白糖、清湯各適量。
制作過程：
1、海參、雞肉、筍片分別切成丁；大餅切成條；菜心洗凈焯熟， 鋪盤底。
2、鍋置火上， 下油燒熱， 倒入餅條炸至金黃色， 撈起裝盤中；鍋留底油復上火， 倒入海參丁、雞肉丁、蝦仁、筍丁煸炒片刻， 烹入紹酒、清湯燒沸， 加入醬油、精鹽、味精、白糖燒入味， 起鍋倒在餅條上即成。
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