三鮮燴魚唇

孕婦食譜

主料： 魚唇 500克 叉燒肉 100克 西蘭花 100克

輔料： 香菇（干） 20克

調料： 姜 5克 大蔥 10克 鹽 3克 醬油 10克 白砂糖 2克 白酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 香油 5克 胡椒粉 3克

制作工藝

1. 冬菇泡軟去蒂；

2. 叉燒肉切開；

3. 發好魚唇洗凈， 放入姜、蔥， 開水中煮5分鐘取出， 沖凈切件；

4. 西蘭花洗凈， 摘小朵， 放入油、鹽， 水中灼熟盛起；

5. 燒熱鍋， 下油兩湯匙爆香姜片、蔥段， 加入調味料（鹽3克、醬油10克、白糖2克、白酒10克、上湯3杯）煮開；

6. 放入魚唇燴至軟， 加入叉燒肉、西蘭花拌勻， 下芡汁料（淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）兜即可上碟。

工藝提示 本菜中的魚唇選用發好魚唇為500克，

若選用干魚唇則為300克。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。 據美國癌癥協會的報道， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好。 菜花是含有類黃酮最多的食物之一。 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化。 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素k的緣故， 補充的最佳途徑就是多吃菜花。

多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素c含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 并能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生。 同時西蘭花還有補腎填精， 健腦壯骨， 補脾和胃之效。 主治久病體虛， 肢體痿軟， 耳鳴健忘， 脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病癥。

2、香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素d， 促進體內鈣的吸收， 并可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，

能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌癥的范圍廣泛， 已用于臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用于消化不良、便秘等。