三鮮蘑菇

孕婦食譜

主料： 蘑菇(鮮蘑) 200克

輔料： 豌豆 50克 玉米（鮮） 50克 番茄 100克

調料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 味精 1克 植物油 20克

制作工藝

1. 將鮮蘑菇去蒂洗凈， 切丁；

2. 西紅柿切丁；

3. 鮮嫩玉米、豌豆煮熟后備用；

4. 鍋內放油燒熱到五六成熱后， 先翻炒蘑菇幾下， 放豌豆、玉米合炒， 下肉湯；

5. 燒開， 放西紅柿、姜， 蔥、鹽、胡椒粉、味精， 燒入味， 勾芡， 起鍋即可。

菜品口感 鮮香可口， 色澤美觀。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

相關人群 本菜適宜懷孕末期食用。

健康提示 本菜含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及尼克酸等多種營養成分。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能， 從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收余下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶， 對降低血壓有明顯效果。

2、豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素， 可以提高機體的抗病能力和康復能力， 增強機體免疫功能， 防止人體致癌物質的合成，

降低人體癌癥的發病率。 豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸， 防止便秘， 抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質， 還具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。

3、玉米（鮮）：玉米中含有豐富的營養元素， 具有益肺寧心， 健脾開胃， 防癌， 降膽固醇， 健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高， 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性， 可防治便秘、腸炎、腸癌等。

4、番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。 西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c， 其中的維生素p含量是蔬菜之冠， 對心血管具有保護作用， 可減少心臟病的發作。 豐富的番茄紅素能清除自由基，

預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。 西紅柿多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。 同時多吃番茄還具有抗衰老作用， 能使皮膚保持白皙。

食譜相克

1、玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食， 否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食， 否則會阻礙鋅的吸收。

2、番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。