不生病的營養素

經過sars的沖擊， 您可能才驚覺在生活環境中到處看不見的細菌及病毒， 竟隨時會藉由呼吸、傷口及各種接觸侵入我們人體。 我們要怎么保護免疫系統發育還不如成人般完善的寶寶呢？

免疫系統就如同保衛身體的戰士， 隨時都準備和侵入人體的細菌作戰。 免疫力的好壞， 決定　寶寶的健康狀況， 甚至學習能力及生活品質， 因為免疫力好的寶寶不容易生病， 學習能力及生活品質才會良好， 所以許多媽媽想藉由飲食提升寶寶的免疫力， 只要聽說什么食物可以增強免疫力， 就不計代價地拼命買、不顧后果地做給寶寶吃。

其實想要增強寶寶的免疫力， 最重要也最簡單的就是讓寶寶飲食攝取均衡、營養完整。

提升免疫力的營養素

營養不良及不均衡的時候， 免疫系統會衰弱， 抗體減少， 而且肺部和腸胃道黏膜變薄， 增加細菌及病毒等入侵的機會。 因此營養不均衡的寶寶不但容易感冒， 也容易腹瀉， 甚至有更嚴重的感染（如敗血癥）。 蛋白質、維生素a及β－胡蘿卜素、維生素b群、維生素c、維生素e、礦物質中的鐵、鋅、硒、銅、錳……等， 都是維護免疫機能不可或缺的營養素。 缺乏這些營養素， 會影響到免疫機能而容易生病。

蛋白質

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份， 蛋白質攝取不足的寶寶， 由于無法制造足夠的白血球和抗體，

免疫機能會下降。

維生素a及β－胡蘿卜素

維生素a及β－胡蘿卜素的功能， 是維持上皮及黏膜細胞的完整。 上皮及黏膜細胞是阻絕細菌及病毒入侵的第一道防線， 結構必須完整才能發揮功效；維生素a及β－胡蘿卜素， 還有捕捉破壞細胞的自由基之功能， 可以保護細胞膜的完整性。

維生素b群

維生素b群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂， 缺乏維生素b群中的任何一種， 都會使細胞的活力下降， 包括免疫系統。

維生素c

維生素c能保護細胞、增強白血球及抗體的活性， 更能刺激身體制造一種與免疫機能有關的活性物質——干擾素， 可以破壞病毒， 減少白血球的損失。 因此缺乏維生素c時， 細菌及病毒侵襲成功的機率會提高，

容易得到感染性疾病， 所以成人在忙碌或生活壓力大時， 可以適度的補充維生素c。 而不論是成人或幼兒在身體有感染的情況下時， 維生素c的需求量更大， 此時就更需要補充維生素c。

維生素e

維生素e 的功能是捕捉破壞細胞的自由基， 可以保護細胞膜的完整性， 并且增加抗體的數量。

礦物質

與免疫機能有關的酵素， 常是由微量礦物質所組成的， 例如近期最流行的sod酵素， 它們的組成份就是鋅、硒、銅、錳等礦物質。 微量礦物質存在于海藻、綠藻、小麥草、全谷類、蔬果等食物中。 現代人的飲食型態通常很精致化， 較少食用糙米、全麥等粗糙的食物， 且經常吃快餐， 青菜的攝取量也少， 微量礦物質很容易攝取不足，

進而影響免疫機能。

戒除不良生活習慣

身體及情緒的壓力、香煙及二手煙、環境污染、睡眠不足、缺乏運動等， 也都是免疫力的殺手。 因為它們會增加自由基的產生、加速營養素的消耗、抑制營養素的吸收、減弱免疫細胞的功能。 因此除了全家人在飲食上都要均衡一下， 也要培養運動習慣及休閑興趣、戒除不良的生活習慣、維持心情開朗， 才能提高全家人及寶寶的免疫能力。