木瓜魚尾湯：
［用料］木瓜750克，
鯇魚尾600克，
鹽1茶匙，
生姜3片，
油1湯匙。
［木瓜魚尾湯做法］①木瓜去核、去皮、切塊。
②起油鍋，
放入姜片，
煎香鯨魚尾。
③木瓜放入煲內，
用8碗水堡滾，
再舀起2碗滾水倒人鍋中，
與已煎香的魚尾同煮片刻，
再將魚尾連湯倒回堡內，
用文火煲1小時，
下鹽調味，
即可飲用。
備注：先將鯇魚尾煎香，
再用兩碗滾水落鍋煮片刻，
才倒回堡內用文火煲，
這樣可使湯水呈奶白色，
更美味可口。
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