什錦甜粥

孕婦食譜

主料： 小米 200克 粳米 100克

輔料： 綠豆 50克 花生仁（生） 50克 棗（干） 50克 核桃 50克 葡萄干 50克

調料： 赤砂糖 10克

制作工藝

1.將小米、粳米、綠豆、花生仁、紅棗、核桃仁、葡萄干用水淘洗干凈。

2.將洗凈的綠豆放入鍋內， 加少量水， 煮至七成熟時， 加入開水， 將小米、粳米、花生、紅棗、核桃仁、葡萄干放入， 再加紅糖、調勻， 燒開后再改用小火煮至熟爛即可。

工藝提示 簡單的話， 可單用葡萄干和粳米按1：2的比例煮粥， 用葡萄干煮粥最宜于孕婦食用

菜品口感 香甜可口， 營養豐富。

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示 大棗富含維生素c及優質蛋白質等多種成分，

被稱為“天然維生素丸”；葡萄干有補氣血， 強筋骨， 寧心神和止渴安胎的作用；核桃仁是健腦益智的食品；小米含維生素b2較多。 懷孕早期的婦女食此粥， 能獲得全面合理的營養補充， 有利于胎兒各器官的生長發育。

keko營養師友情提示：

1、小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效， 還具有滋陰養血的功能， 可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富b族維生素， 具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

2、粳米：粳米能提高人體免疫功能， 促進血液循環， 從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

3、綠豆：綠豆含有豐富營養元素， 有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；
綠豆味甘， 性涼， 入心、胃經；具有清熱解毒， 消暑除煩， 止渴健胃， 利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 綠豆性寒， 素體虛寒者不宜多食或久食， 脾胃虛寒泄瀉者慎食。

4、花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素， 有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平， 味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃， 潤肺化痰， 滋養調氣， 清咽止咳之功效。

5、棗（干）：棗含有維生素a、c、e、p， 生物素， 胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質， 葉酸，

泛酸， 煙酸等。 它有提高人體免疫力， 防治骨質疏松和貧血， 軟化血管， 安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等， 食用棗類食品都會有很好的食療效果， 病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎， 肝硬化之人服食， 也可減少其他藥物對肝臟的損害。 紅棗中含環磷酸腺甙， 可擴張血管， 增強心肌收縮力， 改善心肌營養， 對防治心血管疾病有一定好處。

6、核桃：核桃是大眾喜愛的小食品， 它富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素， 可防止細胞老化， 能健腦、增強記憶力及延緩衰老， 減少腸道對膽固醇的吸收， 潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，

有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

7、葡萄干：葡萄干含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖， 是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品， 可補血氣、暖腎， 治療貧血， 血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

食譜相克

1、小米：小米忌與杏仁同食。

2、粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食， 否則會導致心痛。

3、綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼， 不可同食。

4、花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食， 否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

5、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

6、核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

7、葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時， 不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物， 否則易引起高血鉀癥， 出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。