什錦素炒

2011-03-05 125

[材料] 馬鈴薯半，紅蘿卜半根，青椒2個，木耳50克，香菇10朵，黑麻油2大匙，低鈉鹽適量。 [作法] ①馬鈴薯去皮切絲，紅蘿卜去皮切絲，青椒去籽切絲備用。 ②木耳泡軟后切絲，香菇泡軟后去蒂切絲。 ③將一大匙麻油熱鍋后，加入馬鈴薯及紅蘿卜輕炒至熟，起鍋待用。 ④用另外一大匙麻油去炒香菇，并加入青椒、木耳一同炒拌。 ⑤將泡香菇的水淋下，輕炒一會兒后，加人馬鈴薯、紅蘿卜及鹽。