孕婦食譜
主料: 豆腐 150克 油菜 200克
輔料: 香菇(鮮) 25克 冬筍 25克 金華火腿 50克
調料: 鹽 2克 豬油(煉制) 15克
制作工藝
1.將豆腐切片, 香菇、油菜、筍、火腿切絲。
2.鍋內加高湯和熟豬油燒沸, 放香菇絲、筍絲、油菜絲、火腿絲、鹽, 煮熟后撈出盛入湯碗內, 將湯再燒開后放入豆腐片, 待豆腐片浮起, 立即撈出, 加入湯碗即可。
菜品口感 色彩悅目, 清淡可口。
食用方法 早餐|中餐|晚餐
相關人群 本菜適宜懷孕末期食用。
健康提示 此湯富含蛋白質、維生素a、維生素c、鐵、鋅。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:
1、豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白,
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2、油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維c。
另外胡蘿卜素也很豐富,
是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,
對于抵御皮膚過度角化大有裨益,
愛美人士不妨多吃一些油菜。
油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。
另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質,
能起到明目的作用,
同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
3、香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,
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4、冬筍:冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,
質嫩味鮮、清脆爽口,
含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。
能促進腸道蠕動,
既有助于消化,
有能預防便秘和結腸癌的發生。
冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,
對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
它所含的多糖物質,
還具有一定的抗癌作用。
但是冬筍含有較多草酸鈣,
兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
5、金華火腿:火腿色澤鮮艷, 紅白分明, 瘦肉香咸帶甜, 肥肉香而不膩,
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食譜相克
1、豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,
會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
2、冬筍:冬筍忌與羊肝同食。