什麼是食物不耐受

食物不耐受在中醫上往往叫做吃傷了或是會燒心的食物。 食物不耐受是一種複雜的變態反應性疾病。 通俗來說， 就是人的免疫系統把進入人體內的某種或多種食物當成有害的抗原， 針對這些抗原產生過度的保護性免疫反應， 引起全身各系統出現異常的慢性病症狀。

導致食物不耐受的可能性有很多， 包括體內酶缺乏、食物化學成分引起的反應等， 其發生和機體免疫系統的關係非常密切， 長期食用不耐受食物， 抗體在體內不斷蓄積， 抗原抗體複合物沉積在器官組織會出現不適或病症，

食物不耐受不僅症狀隱蔽， 而且人群中發生率極高。 一半以上的人會對某種或某些食物不耐受， 嬰兒與兒童食物不耐受的發生率比成人高， 多數食物不耐受患者表現為胃腸道症狀和皮膚症狀， 也有的表現為神經系統、呼吸系統， 甚至肌肉骨骼系統症狀， 有的患者可同時對4-5種或更多食物產生不耐受的現象， 如很多人在進食牛奶或乳製品後會出現胃腸道反應， 如腹瀉、腹痛等， 這種腸易激綜合症便是乳糖的不耐受引發的病症反映。