寶貝聰明， 媽咪驕傲！作為寶貝的唯一營養來源， 母親在孕期的營養狀況與胎寶貝的腦發育密不可分。 研究表明， 孕媽咪在孕期營養狀況良好， 寶貝出生時腦重量可達370克左右。 因此， 孕期你一定要把握好時機， 注意給腹中的胎寶貝大腦發育補充營養。
掌握胎寶貝的大腦發育過程以及營養與大腦發育的“秘密關系”， 是幫助寶貝成為未來“智多星”的堅實基礎！
掌握胎寶貝的大腦發育過程以及營養與大腦發育的“秘密關系”， 是幫助寶貝成為未來“智多星”的堅實基礎！
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳學存告訴記者，
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胎兒大腦發達必須具備三個條件
1．大腦細胞數目要多；
2．大腦細胞體積要大；
3．大腦細胞間相互連通要多。
這三點缺一不可， 根據人類大腦發育的特點， 腦細胞分裂活躍又分為三個階段：妊娠早期、妊娠中晚期的銜接時期及出生后的三個月內。
人的大腦需要脂類、蛋白類、糖類、維生素B、維生素C、維生素E和鈣這7種營養。
其中脂質是胎兒大腦構成中非常重要的成分。
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胎腦的發育需要35%的蛋白質， 能維持和發展大腦功能， 增強大腦的分析理解及思維能力。
糖是大腦唯一可以利用的能源。
維生素及礦物質能增強腦細胞的功能。
基于此基礎， 以下8個營養攻略是胎寶貝腦發育的關鍵保障：
1. 注重主食的質與量——胎寶貝大腦發育的能量站
大腦可以儲備的能量非常有限。 葡萄糖是唯一能夠為大腦提供能量的營養物質， 而碳水化合物則是葡萄糖的主要供應者， 因此， 包括雜糧在內的品種豐富的主食（各種米類、面類、玉米等）以及適量的豆類、薯類、水果等，
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2. 科學補充蛋白質——胎寶貝大腦發育的基礎物質
胎寶貝的腦發育需要35%的蛋白質， 以維持和發展大腦功能、增強大腦的分析理解及思維能力。 蛋白質的補充要在熱量及碳水化合物供給充分的前提下進行。 如果在主食或熱量攝入不足的情況下， 大量增加高蛋白食物的攝入量、甚至額外補充蛋白粉， 那么大部分蛋白質非但不能被成功儲存并運送給胎寶貝， 反而會被身體燃燒以供給孕媽咪工作和生活所需的能量；同時， 其分解代謝中產生的大量尿酸尿素還會增加腎臟負擔。
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由此可見， “吃好”的前提是 “吃飽”， 特別是對于那些在妊娠3－6個月期間因殘余妊娠反應或因工作原因， 使得體力消耗較大的孕媽咪。 以體重55－60公斤、從事輕體力勞動的孕媽咪為例， 一定要在每天保證6兩左右主食的前提下， 攝入總量500毫升牛奶及酸奶、1個雞蛋、3兩瘦肉（畜、禽及魚蝦交替選用）以及適量的豆制品及豐富的水果蔬菜。
特別需要提出的是， 孕媽咪要盡可能保證動物食物的攝入， 因為無論是氨基酸構成還是生物利用率， 動物蛋白質都遠遠高于植物蛋白， 是胎寶貝大腦健康發育的重要保障。
3. 重視必需脂肪酸——胎寶貝聰慧過人的秘密武器
目前已經肯定的必需脂肪酸是亞油酸和亞麻酸。 必需脂肪酸構成神經細胞的細胞膜和神經髓鞘，
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必需脂肪酸中的DHA是腦脂肪重要組成物質， 它占人腦脂肪含量的10%左右， 具有促進大腦發育和神經興奮的傳導、提高記憶力、判定力和決策力等功能。 山茶油、玉米油、橄欖油、大豆油、亞麻籽油、芝麻油、植物油、大豆、堅果（核桃、杏仁等）等， 以及深海魚蝦等都是優質脂肪， 魚肉中就含有豐富的單、多不飽和脂肪酸的良好來源， 因此孕媽咪從懷孕開始就應該把吃魚列入日常飲食， 可以每周吃3～5次魚， 這樣胎兒就可以通過胎盤從母體中獲得大量的DHA。
4. 強化B族維生素——葉酸是預防神經管畸形的有利措施
B族維生素，能維持神經系統的正常機能，促進智力活動，防止多發性神經炎。特別是孕前1個月起至整個孕早期，每日強化攝入400ug葉酸是預防寶貝神經管畸形的有利措施。雜糧、肝臟、肉類、豆類、深色蔬菜都是B族維生素的良好來源。
5. 適量補充DHA和膽堿——優化及促進胎寶貝腦細胞快速發育
孕期體內的DHA和膽堿水平會急劇下降。
DHA是一種天然存在的多不飽和脂肪酸，能優化胎寶貝大腦錐體細胞膜磷脂的構成成分，與胎寶貝腦和視網膜的神經細胞的增長和成熟有直接關系。雖然孕媽咪可以通過食入植物來源的亞麻酸來轉化成DHA，但近年來的研究和臨床觀察發現，人體食入的亞麻酸僅有3％能夠轉化為DHA。因此，直接來源于動物食物的DHA應當是孕媽咪補充的最佳途徑。
海魚蝦特別是深海魚類脂肪中DHA的含量是最高的，包括金槍魚、三文魚、小黃花魚、面包魚、鲅魚、石斑魚、海鱸魚、鯡魚、鰻魚、鯛魚、基圍蝦等；此外，黑魚、羅非魚中的含量也較高。建議孕媽咪每周能吃3-4次魚蝦類，其中包括一次海魚，以保證胎寶貝DHA的供給。
陸生動植物含DHA的量微乎其微，建議不吃魚蝦的孕媽咪，可以使用正規品牌的含DHA的營養品來幫助胎寶貝大腦的發育，并且應在吃牛奶、豆漿、蛋、魚、豆腐等富含蛋白質的食物時服用，以幫助其吸收。
膽堿是人體必需的營養素，具有增強記憶力的功能，體內合成的量是難以滿足孕媽咪的需求的。因此，適量增加膳食中動物肝臟、雞蛋、紅肉、奶制品、大豆、花生、柑橘、土豆等食物的攝入量，可以幫助提高孕媽咪體內的膽堿儲備水平，進而促進寶貝的腦細胞快速發育。
6. 不要忽略鋅的攝取——缺鋅會使腦發育出現不可逆的損傷
作為人體的必需微量元素之一，鋅是構成核酸和蛋白質所必需的營養素，也是人腦中含量最高的一種金屬離子，在與記憶力、情緒及語言相關的大腦皮層邊緣部海馬區中的濃度較高，能保護腦內酶系統。缺鋅會使腦發育出現不可逆的損傷，為了讓胎寶貝得到充足的鋅，孕媽咪需要增加含鋅高食物（如：牡蠣、海魚蝦、堅果、動物肉及肝臟等）的攝入量。
7. 不要忽略碘的攝取——胎寶貝神經系統及腦發育的必要原料
碘是人體生成甲狀腺素的主要原料，也是胎寶貝神經系統及腦發育的必要原料。市售的食鹽一般都添加了碘，孕媽咪需要掌握正確的用鹽方法：無論炸炒燉煮，應在菜肴出鍋前或炒好后加鹽，以免長時間受熱造成鹽中碘的損失。另外，膳食中應增加富含碘的食物，如海帶、紫菜、海魚、海白菜等將有助于給媽咪和胎寶貝額外補充碘。
8. 警惕重金屬超標——不建議孕媽咪過量吃魚特別是體型較大的海魚
魚類固然有益，但并不建議孕媽咪長期或大量吃魚特別是體型較大的海魚，因為魚體內攜帶的汞（即水銀）會經胎盤傳遞給胎寶貝并在他們體內聚積，可能影響腦部發育并導致寶貝出生后智力低下。
最后，再次提醒孕媽咪：維生素及鈣、磷、鈉、鉀、碘、鐵、鋅、錳等微量元素都是大腦活動不可缺少的營養素，全面均衡的營養才是讓胎寶貝聰穎過人的有力保障。
孕期精粹益智營養餐——牡蠣豆腐羹
海魚的魚頭魚骨吊湯，放入洗凈的牡蠣、豆腐、少許海帶、十幾粒泡好的黃豆、少許金針菇和花菇燉煮，出鍋前加入少許青菜葉、枸杞和香菜——所有的益智元素都凝聚其中了。
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5. 適量補充DHA和膽堿——優化及促進胎寶貝腦細胞快速發育
孕期體內的DHA和膽堿水平會急劇下降。
DHA是一種天然存在的多不飽和脂肪酸，能優化胎寶貝大腦錐體細胞膜磷脂的構成成分，與胎寶貝腦和視網膜的神經細胞的增長和成熟有直接關系。雖然孕媽咪可以通過食入植物來源的亞麻酸來轉化成DHA，但近年來的研究和臨床觀察發現，人體食入的亞麻酸僅有3％能夠轉化為DHA。因此，直接來源于動物食物的DHA應當是孕媽咪補充的最佳途徑。
海魚蝦特別是深海魚類脂肪中DHA的含量是最高的，包括金槍魚、三文魚、小黃花魚、面包魚、鲅魚、石斑魚、海鱸魚、鯡魚、鰻魚、鯛魚、基圍蝦等；此外，黑魚、羅非魚中的含量也較高。建議孕媽咪每周能吃3-4次魚蝦類，其中包括一次海魚，以保證胎寶貝DHA的供給。
陸生動植物含DHA的量微乎其微，建議不吃魚蝦的孕媽咪，可以使用正規品牌的含DHA的營養品來幫助胎寶貝大腦的發育，并且應在吃牛奶、豆漿、蛋、魚、豆腐等富含蛋白質的食物時服用，以幫助其吸收。
膽堿是人體必需的營養素，具有增強記憶力的功能，體內合成的量是難以滿足孕媽咪的需求的。因此，適量增加膳食中動物肝臟、雞蛋、紅肉、奶制品、大豆、花生、柑橘、土豆等食物的攝入量，可以幫助提高孕媽咪體內的膽堿儲備水平，進而促進寶貝的腦細胞快速發育。
6. 不要忽略鋅的攝取——缺鋅會使腦發育出現不可逆的損傷
作為人體的必需微量元素之一，鋅是構成核酸和蛋白質所必需的營養素，也是人腦中含量最高的一種金屬離子，在與記憶力、情緒及語言相關的大腦皮層邊緣部海馬區中的濃度較高，能保護腦內酶系統。缺鋅會使腦發育出現不可逆的損傷，為了讓胎寶貝得到充足的鋅，孕媽咪需要增加含鋅高食物（如：牡蠣、海魚蝦、堅果、動物肉及肝臟等）的攝入量。
7. 不要忽略碘的攝取——胎寶貝神經系統及腦發育的必要原料
碘是人體生成甲狀腺素的主要原料，也是胎寶貝神經系統及腦發育的必要原料。市售的食鹽一般都添加了碘，孕媽咪需要掌握正確的用鹽方法：無論炸炒燉煮，應在菜肴出鍋前或炒好后加鹽，以免長時間受熱造成鹽中碘的損失。另外，膳食中應增加富含碘的食物，如海帶、紫菜、海魚、海白菜等將有助于給媽咪和胎寶貝額外補充碘。
8. 警惕重金屬超標——不建議孕媽咪過量吃魚特別是體型較大的海魚
魚類固然有益，但并不建議孕媽咪長期或大量吃魚特別是體型較大的海魚，因為魚體內攜帶的汞（即水銀）會經胎盤傳遞給胎寶貝并在他們體內聚積，可能影響腦部發育并導致寶貝出生后智力低下。
最后，再次提醒孕媽咪：維生素及鈣、磷、鈉、鉀、碘、鐵、鋅、錳等微量元素都是大腦活動不可缺少的營養素，全面均衡的營養才是讓胎寶貝聰穎過人的有力保障。
孕期精粹益智營養餐——牡蠣豆腐羹
海魚的魚頭魚骨吊湯，放入洗凈的牡蠣、豆腐、少許海帶、十幾粒泡好的黃豆、少許金針菇和花菇燉煮，出鍋前加入少許青菜葉、枸杞和香菜——所有的益智元素都凝聚其中了。
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