春天是寶寶生長發育好時節， 以下幾道菜的蛋白質和不飽和脂肪比較充足， 維生素和礦物質也很豐富， 孩子吃了一定聰明又健康哦！
一：小鴿寶寶
二：山藥枸杞爽
三：翡翠魚絲
四：金色魚卷
版權聲明：搜狐母嬰獨家原創稿件， 轉載請注明出處！ 一、小鴿寶寶材料：乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量， 少許蔥、姜、鹽、酒。
做法：
1、將鴿子洗凈去骨， 把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒， 放人鹽、酒、蛋清， 調勻后上漿腌制15分鐘左右。
2、枸杞子洗凈， 青豆人沸水鍋燙熟后撈出， 待用。
3、起油鍋， 先人鴿粒滑炒， 再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，
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點評：
乳鴿含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素， 經過加工后， 鴿肉的肉質滑嫩， 更加富有彈性， 十分符合孩子們的口味。
二、山藥枸杞爽材料：山藥200克、枸杞子若干， 食用油、鹽、糖、淀粉適量。
做法：
1、將枸杞子洗凈；山藥去皮， 切成條放入水中， 待用。
2、油鍋中加適量油， 放人山藥滑炒， 再入枸杞子翻炒， 炒熟后加調味品， 最后用水淀粉勾芡即可。
點評：
祖國醫學認為， 山藥具有健脾、補肺等多種功效；枸杞具有養肝明目的功效。 這道菜取兩者所長， 制作簡單， 口味清爽， 又有強健體魄的作用， 有機會的話， 媽媽可以在家里做給孩子吃哦。
三、翡翠魚絲材料：鱸魚1條、甜椒（可選青椒和紅椒各半個）， 蛋清、蔥、姜、酒、鹽、淀粉適量。
做法：
1、蔥、姜切末放入小碗中，
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2、甜椒去蒂和籽， 切成細絲待用。
3、將鱸魚洗凈， 去骨， 切成魚絲， 加入事先準備好的蔥姜水、蛋清、酒、鹽、淀粉拌均勻， 腌制一會兒。
4、鍋內加油， 先下魚絲滑炒， 再將甜椒絲放入鍋中翻炒， 勾芡后即可。
點評：鱸魚的魚刺較少， 特別適合小年齡的孩子。 值得一提的是， 鱸魚肉所含的蛋白質和不飽和脂肪比較充足， 維生素和礦物質也很豐富， 甜椒則含有豐富的維生素， 使孩子聰明又健康哦。
四、金色魚卷材料：黑魚500克、雞蛋2只， 紫菜、胡蘿卜適量， 高湯、鹽、糖適量。
做法：
1、將黑魚洗凈， 去骨， 魚肉斬成魚泥， 加入鹽、糖等調味品， 待用。
2、將打勻的雞蛋液倒入平底鍋（鍋內加少許油）， 做成蛋皮， 備用。
3、蛋皮平攤在案板上， 依次放上魚泥、紫菜片、胡蘿卜泥（鋪的時候要均勻），
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4、取出魚卷， 切斜刀擺盤。
5、鍋內加高湯、適量鹽， 水淀粉勾芡后淋在魚卷上即可。
點評：
這道菜色澤亮麗、口味鮮香、營養豐富。 黑魚、紫菜及胡蘿卜的搭配， 不僅能治療貧血， 還可以促進兒童骨骼、牙齒的生長， 為健康加分！
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