用料
土豆 1個
茄子 0.5或1個
香菇 3—4個
金針菇 若干
香菜 若干
蒜頭 2顆
蠔油 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
土豆燉茄子的做法
準備食材， 金針菇和香菜洗淨， 香菜切斷， 香菇泡水後切塊， 土豆滾刀切塊， 茄子切小長方條， 茄子撒點鹽醃10分鐘， 醃後的水倒掉。 食材根據自己喜愛調整， 可以加入豬肉或牛肉， 或其它蔬菜類。
土豆燉茄子的做法 步驟1
我用的砂鍋燉， 鍋裡倒點油， 中大火燒熱， 把蒜頭拍碎後下鍋。 （也可加入蔥薑碎）然後把土豆， 香菇下鍋翻炒一會。
土豆燉茄子的做法 步驟2
然後把茄子下鍋， 和土豆香菇一起翻炒。 這時調小火。
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土豆燉茄子的做法 步驟3
火開後， 調小火， 加入金針菇， 燉十分鐘。 然後加入香菜， 再燉十分鐘。 試湯汁， 調整鹹淡。
土豆燉茄子的做法 步驟4
完成
土豆燉茄子的做法 步驟5
