鐵在人體中的主要功能是參與制造紅細胞中的血紅蛋白， 而血紅蛋白的作用， 是將吸入的氧氣運輸到全身各組織細胞中， 以維持生命。
兒童的生長發育非常迅速， 由於血容量的增加， 對鐵的需要量也隨之增多， 寶寶缺鐵對身體的危害更大， 所以對兒童補鐵這一問題更要加強重視。 寶寶有一個健康的身體是每一個家長的心願， 如何從含鐵的食品中攝取鐵元素， 家長得多留心。 通過飲食補鐵則是給兒童補鐵的最佳辦法， 下面就介紹幾種兒童補鐵食譜以做參考：
鱈魚雞蛋粥
材料：魚肉， 豆腐， 雞蛋
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調料：食用鹽 ， 雞精
做法：將鱈魚洗淨， 切成小塊， 我們挑選鱈魚的原因在於鱈魚的肉質比較細膩， 沒有小刺， 這樣也可以避免寶寶的吃的時候卡住嗓子造成危險， 將豆腐用涼水泡三分鐘， 用小勺碾碎， 將魚泥和豆腐泥放到一起， 加上一個雞蛋、少許水攪拌均勻， 放入調料， 放到鍋裡蒸熟即可。
桂花銀耳粥
材料：西米， 銀耳
調料：糖桂花， 白砂糖
做法：銀耳用冷水泡發後去蒂洗淨， 放入熱水中泡軟撈出;西米以沸水略燙， 然後將鍋離火， 讓西米浸燜於鍋內冷卻;撈出西米， 再用冷水冷卻後瀝去水分;鍋中加水適量， 放入銀耳、糖煮沸;加入西米， 待再度沸騰時放入糖桂花即可。
美味櫻桃派
材料：櫻桃， 麵粉， 雞蛋
調料：橄欖油， 糖， 鹽， 牛奶， 糖粉
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做法：1、麵粉裝進派盤、逐個打進雞蛋,加橄欖油、糖拌勻,用勺子把麵糊貼著盤子抹勻。 2、將櫻桃放入排好。 3、將蒜瓣去皮， 壓成蒜泥備用。 4、把剩餘的櫻桃打成汁,加牛奶倒在派盤裡.烤箱預熱210度,上下火先烤10分鐘,轉190度再烤10分鐘。 5、烤完後拿出來表面篩上糖粉， 就可以了。
與此同時， 兒童補鐵應多攝入含鐵量豐富的食物。 如動物肝臟， 瘦肉， 魚， 雞鴨血， 鮮蘑菇， 黑木耳， 大棗及豆製品等。 一歲以上的寶寶在吃含鐵食物的同時， 吃一些含維生素C多的水果， 會使鐵的吸收率提升4倍以上。 因此， 我們在製作兒童補鐵食譜時也應多加一些櫻桃， 草莓， 香椿， 蒜苗， 菜花， 莧菜等適合寶寶吃的維生素C含量較高的水果和蔬菜。
兒童及時補鐵對孩子的成長發育至關重要，
