日本營養學家近年來的研究結果表明， 兒童的腦力發展取決於所攝食物營養素是否平衡。 專家們指出， 有8種營養物質對兒童腦力發育至關重要：
（1）脂肪。 充足的脂肪能加快腦功能發育速度， 而食草類家畜的脂肪最易被兒童所吸收。
（2）維生素C。 人的智商高低， 與血液中的維生素C含量密切相關。 充足的維生素C能使兒童腦功能敏銳， 故應常在草莓、金針菇、桔子和番茄中攝取。
（3）鈣。 足量的鈣質能使大腦保持持續工作， 故海產品、魚類和骨頭湯應是兒童常見的桌上菜。
（4）蛋白質。 蛋白質是保證大腦從事複雜智力活動的基本物質，
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（5）維生素B。 此類物質可調節腦神經功能和起營養神經作用， 並可預防精神障礙， 故應多吃桃、穀類、芝麻、蘑菇等食物。
（6）維生素A。 維生素A是促進大腦發育的物質， 動物肝腦、胡蘿蔔、魚卵和奶油中維生素A的含量特別豐富。
（7）維生素E。 富含維生素E的食物有花生、麥類、青豌豆和植物油等， 此種物質能促進腦細胞增生， 保持腦細胞的活力。
（8）糖。 糖是腦細胞活動的基本能源。 兒童攝取糖類， 原則上應多吃澱粉類食物來轉換獲得， 輔以棗、桂圓、蜂蜜等含糖食品， 切忌過分地直接攝取砂糖及甜食。
兒童營養要全面、適當、平衡。 故在對兒童吃的問題上， 首先要摒棄“能吃就儘量吃，
