冬瓜海鮮卷－孕婦食譜

冬瓜海鮮卷

材料：冬瓜500克， 鮮蝦180克， 火腿、香菇、芹菜、胡蘿卜各25克

調味料：水淀粉、鹽、味精、白糖各適量

做法：

1.將冬瓜洗凈， 切薄片；鮮蝦洗凈剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡蘿卜洗凈切條待用。

2.將冬瓜片用滾水燙軟， 將蝦蓉、胡蘿卜條、芹菜條、香菇條分別在沸水中燙熟。

3.將除冬瓜外的全部材料拌入鹽、味精、白糖， 包入冬瓜片內卷成卷， 刷上食用油， 上籠蒸熟取出裝盤， 菜湯用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。

火腿可事先蒸熟再切條。 蒸火腿之前， 將火腿皮上涂些白糖， 容易蒸爛， 味道也更鮮美。

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冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵以及多種維生素等。