准媽媽夏日爽口小菜

夏天的天氣容易乾旱， 而且空氣會變得悶熱。 而孕婦在懷孕期間， 會有嘔吐、厭食等早孕的症狀， 尤其在夏天， 這種情況會特別明顯。 因此， 我們在此為廣大孕婦媽媽提供夏日爽口小菜的食譜。

青衣素心

材料：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿蔔20g、香菇10g， 核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。

製作：

1. 選整潔白菜4整片， 起鍋將水煮開， 將白菜片放入鍋中燙軟即可。 將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟後取出切成細絲。

2. 將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉醃制10分鐘。

3. 取一片白菜葉， 取適量三絲放在上麵包起來呈小籠包的形狀，

將金針菇微微露出一些。

4. 依次將剩餘白菜片包好後， 水煮開， 將白菜包放入大火蒸5分鐘。

5. 最後將蒸出來的汁水加雞精、鹽調和後， 澆在白菜包上即可。

營養小秘密：孕媽咪容易出汗， 皮膚也變得乾燥， 白菜含豐富的營養及水分， 性味甘平， 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效;而核桃油採用初榨頭道核桃油中最精華的30%， 其富含不飽和脂肪酸， 搭配上金針菇黏滑脆嫩， 以及胡蘿蔔素， 使營養更全面， 給孕媽咪帶來清鮮宜人， 爽口自然的一餐。

茭白炒雞蛋

材料：雞蛋50克， 茭白100克， 核桃油10克， 精鹽、蔥花、高湯各適量。

制法：

1. 將茭白去皮， 洗淨。

2. 茭白切成絲。

3. 雞蛋磕入碗內， 加入精鹽調勻。 將核桃油放入鍋中燒熱，

蔥花爆鍋， 放入茭白絲翻炒幾下， 加入精鹽及高湯， 炒幹湯汁， 待熟後盛入盤內。

4. 另起鍋放入核桃油燒熱， 倒入雞蛋液， 同時將炒過的茭白放入一同炒拌， 待雞蛋熟後裝盤即可。

營養小秘密：此菜色澤黃白， 味道鮮美， 富含維生素A和鈣質， 營養豐富;核桃油的醇厚香味和健康營養， 與這道清淡的美食完美結合， 非常適於孕婦食用。

煎番茄

材料：番茄1/4個(約25克)， 麵包粉10克， 熟芹菜末少許， 核桃油8克。

制法：

1. 將麵包粉放入平底鍋內， 烤成焦黃色;番茄用開水燙一下， 剝去皮， 切成薄片。

2. 將核桃油放入平底鍋內燒熱， 放入番茄輕煎至兩面焦黃， 盛入小盤內， 撒上麵包粉、芹菜末即成。

營養小秘密：此菜色澤美觀， 十分可口， 能誘發孕媽咪的食欲。

含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素， 同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。 另外， 核桃油的醇厚香味和健康營養， 也為這道簡單的菜式增色不少。

黑木耳煲瘦肉

材料：芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生薑3片。

制法：

1.芹菜頭洗淨;

2.黑木耳稍浸泡、洗淨;瘦肉洗淨， 切厚塊。

3.先把芹菜頭與生薑放進瓦煲內， 加入清水2000毫升(8碗量)， 武火煲沸改文火煲40分鐘， 下黑木耳和瘦肉， 煲約30分鐘後， 調入適量食鹽便可。 此量可供3~4人用。

營養小秘密：以芹菜頭黑木耳煲瘦肉， 在這夏日裡有降壓鎮靜、利咽明目的作用。