良好食物來源
蛋及蛋製品、奶及乳製品、畜禽瘦肉、內臟、魚類和大豆類食品中的蛋白質屬於優質蛋白質。
推薦菜肴
酸菜兔
原料：兔肉1000克泡青菜250克野山椒50克薑10克蔥15克蒜10克鹽4克味精1克料酒10克胡椒粉1克雞蛋清30克幹細澱粉30克鮮湯1000克油75克
制法：(1)兔肉切成塊， 用料酒、鹽碼味；泡青菜切成薄片；姜、蒜均切成米；蔥切成蔥花；野山椒剁細；番茄去皮剁細；雞蛋清、幹細澱粉調成蛋清漿。
(2)鍋置火上， 放油燒至6成熱， 放入泡青菜、姜蒜米、野山椒、番茄炒香。 放入鮮湯燒沸出味後加鹽、胡椒粉， 將兔塊拌勻蛋清漿後放入鍋內煮熟起鍋，
Advertisiment
特點：兔肉質嫩， 鹹鮮酸香帶微辣。
操作要點：(1)兔塊不宜過大， 以免煮熟時間延長， 影響肉質嫩度， 以剛熟為佳。
(2)泡青菜一定要用油炒香， 且熬出味後再加鹽調味。
(3)番茄要煮茸。
菜肴分析
兔肉屬於低脂、富含優質蛋白質的食物， 做成酸辣味， 可促進食欲， 特別適合准媽媽食欲不佳時食用。
愛心關懷
懷孕早期， 寶寶還很小， 准媽媽並不需要特別補充蛋白質。 進入孕中晚期， 寶寶發育逐漸增加， 需要大量的蛋白質來構建組織器官， 准媽媽膳食應供給充足的蛋白質， 其中品質好的蛋白質應占1/2以上。 只要飲食安排合理、科學， 准媽媽沒有必要額外食用蛋白質粉。 另外， 孕婦膳食要有一定數量的米麵製品， 包括小米、高粱和玉米等粗雜糧，
