初夏食療豆類當家
廣東已進入初夏時節， 連日來的炎熱天氣讓人口干舌燥。 廣東省中醫院治未病中心林嬿釗副主任醫師提醒， 此時飲食宜清淡， 少食肥甘厚味， 不妨讓豆類當家， 扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利濕， 健脾益腎。
飲食中應該多吃一些具有清熱祛暑功效的食物， 如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、百合、絲瓜、黃瓜、節瓜、冬瓜、西瓜等。 還要注意的是， 要根據體質來調理， 特別是容易感冒、疲倦、面色蒼白、畏寒的氣虛體質和陽虛體質人士， 此時不要多吃生冷寒涼食物， 以防損傷脾腎之陽。
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１。 消暑五豆湯
材料、綠豆、炒扁豆、黑豆各３０克， 甘草６克。
烹制方法， 浸泡幾小時， 放進瓦煲內， 加入清水２０００毫升（約８碗水量）， 先用武火煲沸后， 改為文火煲２小時， 可淡服亦可加糖甜服。
提醒、濕熱質之人， 陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。
２。 蓮子百合燉冰糖
材料ｌ５克， 鮮百合３０克， 冰糖適量。
烹制方法， 與百合、冰糖放燉盅內， 加水適量隔水燉２小時后食用。
提醒、氣虛質之人。
３。 五指毛桃煲豬脊骨
材料５０克， 豬脊骨約２５０克， 油、鹽少許。
烹制方法， 加清水適量， 武火煲沸后， 改為文火煲１￣２小時以上， 加油鹽調味服食。
提醒、氣虛質之人。
