南瓜排骨湯

孕婦食譜補虛養身調理氣血雙補調理

主料： 豬排骨(大排) 500克 南瓜 1000克

輔料： 赤小豆 50克 蜜棗 5克 陳皮 5克 調料： 鹽 5克

制作工藝

1. 豬排骨洗凈后斬斷；

2. 老南瓜洗凈切大片；

3. 紅小豆、蜜棗洗凈， 陳皮浸軟洗凈；

4. 將原料放入湯鍋內， 加入適量清水；

5. 大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃， 以鹽調味即可。

相關人群 此湯適用于孕婦及身體虛弱者食用。

健康提示 此湯具有養氣益血的作用。

keko營養師友情提示：

1、豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，

2、南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠， 鈷的含量， 是其他任何蔬菜都不可相比的， 它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素， 常吃南瓜有助于防治糖尿病。 果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。 其次南瓜中維生素a含量勝過綠色蔬菜。 吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。 所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

3、赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，

4、蜜棗：棗含有維生素a、c、e、p， 生物素， 胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質， 葉酸， 泛酸， 煙酸等。 它有提高人體免疫力， 防治骨質疏松和貧血， 軟化血管， 安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等， 食用棗類食品都會有很好的食療效果， 病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎， 肝硬化之人服食， 也可減少其他藥物對肝臟的損害。 紅棗中含環磷酸腺甙， 可擴張血管， 增強心肌收縮力， 改善心肌營養， 對防治心血管疾病有一定好處。

食譜相克

1、豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

2、南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維c的食物同食。

3、赤小豆：鯉魚與紅豆同煮， 兩者均能利水消腫， 在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強， 正常人不可服用。

4、蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

5、陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。