南瓜蒸肉

孕婦食譜補虛養身調理

主料： 南瓜 600克 豬肉(肥瘦) 500克

輔料： 糯米 100克

調料： 醬油 40克 腐乳汁 15克 赤砂糖 15克 江米酒 10克 大蔥 10克 花椒 10克 姜 5克

制作工藝

1. 將南瓜帶蒂從把的周圍劃入四方形刀縫， 取把作蓋， 挖凈瓤；

2. 豬肉刮洗干凈， 切成0.3厘米厚、5厘米長的片；

3. 將糯米、花椒混合， 入鍋炒黃， 磨成粗粉；

4. 蔥、姜洗凈， 切末；

5. 豬肉片用蔥、姜、腐乳汁、醬油、紅糖、江米酒和湯25毫升拌勻， 加入米粉再拌勻， 裝入南瓜內；

6. 蓋上蓋， 放在盤內， 上籠蒸爛取出即成。

相關人群 適于1～3個月的孕婦食用。

keko營養師友情提示：

1、南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，

鈷的含量， 是其他任何蔬菜都不可相比的， 它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素， 常吃南瓜有助于防治糖尿病。 果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。 其次南瓜中維生素a含量勝過綠色蔬菜。 吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。 所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

2、豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

3、糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及淀粉等，

營養豐富， 為溫補強壯食品；具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對脾胃虛寒， 食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用， 對尿頻， 盜汗有較好的食療效果。

食譜相克

1、南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維c的食物同食。

2、豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉后不宜大量飲茶。

3、糯米：糯米不宜于雞肉同食。