口腔潰瘍與以下因素有關：
消化系統疾病及功能紊亂：如腹脹、腹瀉或便秘等情況。
內分泌變化：有些女性患者往往在月經期發生， 可能與體內雌激素量下降有關。
精神因素：有的患者在精神緊張、情緒波動、睡眠狀況不佳的情況下發病， 可能與植物神經功能失調有關。
遺傳因素：如父母雙方均患有復發性口腔潰瘍時，
其子女約有80%~90%患病，
若雙親之一患此病時，
其子女約有50%~60%患病。
長期吃素很容易缺維生素
南方醫院惠僑樓韋少娟副主任醫師介紹說， 缺乏微量元素鋅、鐵、葉酸、維生素B12等， 維生素B2不足時， 會引發口角炎、眼睛充血和肛門潰爛等，
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很多日常生活的烹調行為可能造成維生素的缺乏，
如洗米、蒸飯等，
可造成B族維生素的大量丟失；長期進食精米麵、長期吃素食，
同時又沒有其他的補充，
很容易造成B族維生素的缺失。
治療不如預防
但韋醫生提醒說， 口腔潰瘍的原因很多， 但不可否認的是， 相當一部分的口腔潰瘍與某些營養物質攝入過少有關。 因此合理飲食對口腔潰瘍往往是安全和有效的， 至於對維生素的補充， 應本著“缺什麼補什麼， 缺多少補多少”的原則， 不要盲目補充。
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補充維生素飲食調節也很重要
儘量吃清淡的飲食， 多吃蔬菜、水果可以清理腸胃， 有助於保持大便通暢；少食辛辣、厚味的有刺激作用的食品。
口腔潰瘍也是身體虛弱的信號， 所以在治療的過程中， 也應注意改善體質， 增強免疫功能。 還要把自己的生活節奏稍微放慢一些， 建議：應做到主食粗細搭配、葷素搭配。 多進食糙米、瘦肉、奶類、硬果類食物。 如果有吃素的習慣， 或者有女孩子正在節食減肥， 應注意進食豆類製品和蛋類製品， 並每日補充複合維生素B族藥物製劑等。
