吃低脂食品為啥還發胖

愛苗條的女性和男性們， 雖然堅持選用低脂食品， 可減肥效果非但不盡如人意， 體重反倒有增無減。 于是， 困惑不解的人們便抱怨自己那不爭氣的身體“喝涼水也長肉”。

原因何在？科學家發現， 其原因正是人們經常攝入的經過加工的低脂肪食品。

加拿大學者發現， 食用經過加工的低脂或去脂食品， 因為只含有極少的自然脂肪或自然油， 使機體的新陳代謝變得更加緩慢， 成為發胖的原因。 吃自然脂肪卻不然。 自然脂肪不僅可以減少心臟病的風險， 還因為其中包含的化學物質——天然脂肪酸可以提高人體內的“溫度自動調節器”，

因而還能促進機體消耗更多的熱能。 這些天然脂肪酸可以迅速地把食物轉化為供人體細胞消耗的熱能， 因而不會變成脂肪在人體內積存下來。

經過商家加工的低脂食品， 為延長保存期， 便盡可能地把可能促使食品變腐的脂肪酸除去。 因為缺少脂肪酸使機體代謝大大減慢， 其他營養物質如糖、蛋白質便轉化為脂肪聚積在體內。 這就是經過去脂處理的食品， 如蛋糕、餅干、油酥餅等低脂食品易于讓人發胖的緣故。

這項研究是加拿大溫哥華生物化學家、營養學專家奧多·伊拉瑪斯經過17年研究得出的結果。 研究者告誡說：“女士們， 先生們想要苗條的話， 最好常吃魚油、花生油、橄欖油和其他植物油， 而不要吃所謂的有助于減肥的低脂油類食品。 ”這一研究目前已經引起世界食品業主和營養學家的高度關注， 也有助于減肥者在飲食選擇時走出肥胖—吃低脂食品—更肥胖的誤區。