1、食用菌富含優質蛋白。 蘑菇、木耳、金針菇、草菇等事物中的優質蛋白質含有17－18種氨基酸， 包括人體必需的8種氨基酸， 含量接近于肉類和蛋類， 明顯高于蔬菜和水果。 這些蛋白質生理活性高， 吸收率可高達80％以上， 最適合兒童食用。
2、食用菌種還含有豐富的維生素及多種礦物元素。 對兒童的發育和疾病預防具有特殊效果。 如維生素A可保護視力， 維生素C可防止兒童患壞血病等。
3、食用菌中還含有多種有益兒童健康的特殊物質。
吃蘑菇可抗感冒和結核
2011-02-19
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專家建議，
在寶寶1歲以后可以適當給他使用食用菌。
食用菌對寶寶的健康大有好處。
如干擾素誘導劑，
是一種低分子糖蛋白，
能嵌入肝炎。
帶狀皰疹。
流感等病毒顆粒，
抑制其增殖。
又如腺嘌呤，
有抵抗感冒和結核病的作用。
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