Q、雞蛋的優點, 各年齡小兒日吃多少雞蛋為宜?
A、雞蛋營養素充足, 蛋黃含脂肪、蛋白質、多種維生素(缺VC)、多種礦物質(包括微量元素);蛋白含優質蛋白質, 與人最相宜。 但雞蛋對小兒不易消化, 滿4個月可開始喂煮熟的蛋黃, 可先自每日1/4個開始, 連食數日後, 消化良好, 再逐漸增加至日食1個。 蛋白不易消化, 一般要到8個月再喂整蛋的蛋羹, 1日1個即可, 包括各年齡組。
Q、雞蛋可否生吃或用溫開水沖服?
A、雞蛋不可生吃或用溫開水沖服。 因蛋皮有許多小孔, 蛋內很易污染, 溫開水達不到消毒的目的;而且生蛋不易消化。 生吃雞蛋還有另一缺點是蛋清內有一種“抗生物素蛋白”(卵白素),