喂寶寶，莫為牛奶“亂配對”

喂寶寶， 莫為牛奶“亂配對”

如今， 牛奶已成為大多數人不可或缺的營養保健食品。 然而， 許多人並不曉得牛奶應該怎樣喝， 該如何搭配飲用。 牛奶喝不好不僅沒營養， 還會對身體有損害。

牛奶討厭“熱戀(煉)”

通常， 牛奶消毒的溫度要求並不高， 70℃時用3分鐘， 60℃時用6分鐘即可。 煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象， 從而降低牛奶的營養價值。 如果煮沸， 溫度達到100℃， 牛奶中的乳糖就會出現焦化現象， 而焦糖可誘發癌症。

“煉乳”是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5， 再加入40%的蔗糖裝罐製成的。 別以為“凡是濃縮的都是精華”， 用煉乳代替牛奶喂寶寶不可以。

煉乳太甜， 必須加5～8倍的水來稀釋。 但當甜味符合要求時， 蛋白質和脂肪的濃度又比新鮮牛奶下降了一半。 即使加水稀釋到蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶， 那麼糖的含量還是偏高許多。

別逼牛奶“同性戀”

牛奶+奶粉=同性戀。 有人認為， 新鮮牛奶太淡， 便在其中加奶粉。 有人配製奶粉飲料時， 總是多加奶粉少加水， 使牛奶的濃度超出正常的比例標準， 認為越濃， 身體得到的營養就越多。 這都是不科學的。 實際上， 嬰幼兒常喝過濃牛奶， 會引起腹瀉、便秘、食欲不振， 甚至拒食， 還會引起急性出血性小腸炎。 這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩， 不能耐受過重的負擔。

牛奶與糖 緣分有限

許多人說不加糖的牛奶不好喝，

也不好消化， 所以就在奶中加糖， 而且越多越好， 這不科學。 牛奶加糖要注意適量：加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量， 但必須定量， 每100毫升牛奶一般加5～6克糖為宜。

牛奶里加什麼糖好呢？最好是蔗糖。 蔗糖進入消化道被消化液分解後， 變成葡萄糖和果糖被人體吸收。 直接加葡萄糖不好， 因葡萄糖甜度低， 用多了產熱過量， 容易發胖。

不要在加熱牛奶前加糖。 把糖與牛奶加在一起加熱， 這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃～100℃)產生反應， 生成有害物質糖基賴氨酸。 這種物質不僅不會被人體吸收， 還會危害健康。 因此， 應先把煮好的牛奶晾到溫熱(40℃～50℃)時， 再將糖放入牛奶中溶解。

牛奶+蜂蜜 情意在睡前

每晚睡前喝一杯加一匙蜂蜜的熱牛奶，

有鎮靜安眠作用。 因牛奶含鉀多， 而蜂蜜含有豐富的鎂。 研究表明， 鉀對神經衝動的傳導、血液的凝固過程都起重要的作用， 它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染及減少經期失血量；鎂對大腦中樞神經具有鎮靜作用， 能調節心理， 消除緊張心理， 減輕壓力；還可緩解消除媽媽痛經。