很多人在喝奶後會出現腹痛、腹脹、腸鳴， 甚至腹瀉等， 因此不再敢喝奶， 甚至輕易放棄了營養豐富的乳製品。 殊不知這是不科學的決定！
喝奶後出現腹痛、腹脹、腸鳴等症狀稱為乳糖不耐受症， 是由於體內乳糖酶缺乏引起的乳糖消化或吸收不良， 當乳糖進入結腸後被細菌酵解成乳酸、氫氣、甲烷和二氧化碳， 刺激腸壁， 增加腸蠕動而出現上述症狀。 有些人可能以前喝奶沒有不良反應， 可是現在喝奶就開始出現乳糖不耐受的症狀了， 這是因為乳糖酶活性隨年齡的增長而逐漸減少， 最終成為乳糖酶缺乏並導致乳糖不耐受。
Advertisiment
乳糖酶缺乏是正常現象， 一般認為與世世代代形成的飲食習慣不同所造成的遺傳基因特性有關， 形成了對乳糖的不適應性。 對於乳糖不耐受者， 要明確這樣的一個概念：即使你對乳糖不耐受， 你也能吸收部分乳糖。 那麼， 如何更好的克服乳糖不耐受呢？
1. 飲奶之前先吃“飯”， 不怕“腹瀉”來搗亂
一般來說， 空腹飲奶容易出現乳糖不耐受症狀， 可是如果在喝奶前或喝奶同時吃一些麵包， 餅乾或饅頭等穀類食物， 牛奶中的乳糖濃度得到“稀釋”， 可以有效地緩解或避免不舒服的症狀出現。
2. 少量多次常飲奶， 遠離過敏並不難
很多乳糖不耐受`者並不是喝一口牛奶就出現症狀， 這說明對牛奶還是有一定的耐受程度。
Advertisiment
3. 乳品家族找替代， 優質膳食不離“奶”
大部分乳糖不耐者對鮮奶的反應比較重， 這時可以選擇其他的乳製品如優酪乳和乳酪等。 優酪乳是加入一定乳酸菌經發酵後生成的， 發酵過程使得原奶中的20~30%的乳糖被降解， 更易消化吸收， 這是乳糖不耐受者的最佳之選。
奶類是營養價值很高的食品， 奶中的乳糖經發酵產生的乳酸可提高食物中鈣、磷、鉀、鐵等礦物質的吸收利用。 不要因“乳糖不耐受”盲目拒絕飲奶；拒絕奶類， 等於拒絕了健康。
