青橄欖果因入口生澀, 常令初食者皺眉, 久嚼之后方發現其清香甘甜, 余味無窮, “澀盡甘來”的效果好比“逆耳忠諫”, 故又有“諫果”、“忠果”之稱。 這種南方特有的常青果, 因營養特別豐富, 甚至有“天堂之果”的美譽。
功效:廣東省藥學院營養系主任王曉波教授從中醫的角度分析說, 青橄欖味甘性涼, 能清肺利咽, 生津止渴,
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冬春時節可防上呼吸道感染
挑選:挑果實飽滿, 成熟度適中者為佳。
食法:冬春時節, 每日嚼二三枚鮮橄欖可防止上呼吸道感染。 吃前宜用鹽水泡洗。 青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚, 還可用來“蜜漬”或“鹽藏”, 簡單做法是:先把生橄欖洗凈晾干, 稍為捶扁, 然后用適量糖和蜜腌漬, 或用鹽腌后密封十天半月便可食用。
提醒:青橄欖怕濕, 這種天氣存放時可放在米缸里,