四樣葷素

孕婦食譜

主料： 油皮 300克 豬肉(肥瘦) 75克 冬筍 50克 小白菜 200克

調料： 豬油（板油） 50克 黃酒 10克 醬油 15克 白砂糖 1克 鹽 1克 味精 2克 大蔥 5克 淀粉(玉米) 10克

制作工藝

1. 豆腐皮（油皮）一開六；

2. 青菜（小白菜）切成5厘米長的段；

3. 鍋燒熱下豬油35克；

4. 燒至六成熱時， 下入蔥白、肉片煸散；

5. 烹入紹酒， 放入青菜， 筍片略煸， 倒入鮮湯， 加蓋沸至八成熟；

6. 起蓋加入精鹽、醬油、白糖， 熟后將豆腐皮抖散入鍋；

7. 加味精攪勻后用淀粉勾芡， 淋豬油15克即成。

食用方法 中餐|晚餐

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白， 營養價值較高；含有大量的卵磷脂，

可預防心血管疾病， 保護心臟；含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏松， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

2、豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

3、冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品， 質嫩味鮮、清脆爽口， 含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。 能促進腸道蠕動， 既有助于消化， 有能預防便秘和結腸癌的發生。 冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，

對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。 它所含的多糖物質， 還具有一定的抗癌作用。 但是冬筍含有較多草酸鈣， 兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

4、小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育， 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能， 胡蘿卜素、煙酸等營養成分， 也是維持生命活動的重要物質。 它能緩解精神緊張， 考試前多吃小白菜， 有助于保持平靜的心態。 根據醫書記載， 小白菜有和中， 利于大小腸的作用， 能健脾利尿， 促進吸收。 小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

食譜相克

1、豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、冬筍：冬筍忌與羊肝同食。