固胎八珍雞

氣血雙補調理孕婦食譜補虛養身調理

主料： 母雞 1500克 豬肉(瘦) 250克

輔料： 黨參 15克 茯苓 12克 甘草 5克 熟地黃 10克 當歸 10克 白芍藥 10克 白術 10克 杜仲 15克

調料： 大蔥 10克 姜 10克 鹽 8克 料酒 10克

制作工藝

1. 將黨參（或人參3克）、茯苓、炙甘草、熟地、當歸身、白芍、白術、川杜仲， 以上8種藥配齊， 洗凈， 放入干凈紗布袋內， 扎口。

2. 母雞宰殺整好， 放沸水中燙2分鐘， 撈出， 瀝水；洗凈豬肉， 切塊。

3. 將雞、豬肉、藥袋共放入大沙鍋中， 加清水， 先旺火燒開， 加蔥（切段）、姜（切塊）、鹽、料酒， 再以小火慢燉1小時， 起鍋即成。

食用方法 將藥袋取出， 喝湯， 吃肉， 作為三餐菜肴。

健康提示

1. 益氣補血， 固腎安胎。

2. 此道湯味可口， 汁濃味香， 營養豐富。

3. 氣血兩虛的先兆流產者服用此菜， 大有裨益。

4. 習慣性流產在懷孕時期還未出現先兆流產癥狀之前服用此菜， 有很好的預防作用。

keko營養師友情提示：

1、母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

2、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，

食譜相克

1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

2、豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉后不宜大量飲茶。 牛奶與瘦肉不合適同食， 因為牛奶里含有大量的鈣， 而瘦肉里則含磷， 這兩種營養素不能同時吸收， 國外醫學界稱之為磷鈣相克。 鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間， 此時互相促進吸收。

3、黨參：不宜與藜蘆同用。

4、茯苓：茯苓惡白斂，

5、甘草：甘草惡遠志， 反大戟、芫花、甘遂、海藻。

6、白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。