吃土豆的好處有：
消炎解毒：藥物中毒， 生研土豆汁水服， 有催吐解毒作用。 治腮腺炎， 可用土豆加醋磨汁外塗， 幹了再搽。 燙火傷， 土豆磨汁， 塗傷處。
補益氣血：土豆是含有多種營養成分的高澱粉作物， 西歐、北美一些經濟發達的國家， 人均消費土豆每年達20O～300公斤， 一些技術先進的國家常常把土豆的全粉作為制麵包、糕點的添加劑， 以改善產品的結構， 提高其營養價值。
說明：忌食發芽變青變質之土豆， 因芽與皮內均含有毒之龍葵素。 龍葵素能破壞紅血球， 嚴重中毒時可引起腦充血、水腫， 其次為胃腸粘膜發炎及眼結合膜炎。
