清湯
[原料]
母雞200g，
肘子500g
[調味料]
精鹽、味精各7.5g，
料酒、蔥、姜各10g
[做法]
1．宰殺母雞后去凈毛及內臟，
洗凈，
將雞胸肉及雞腿剔下
2．與翅膀、肘子一同放入鍋中，
加入清水，
待燒開后撇去血沫，
然后用小火煮4-5小時。
3．將雞胸肉及雞腿肉去凈油質后拍碎成雞茸，
加入清水調稀，
放入精鹽、料酒、蔥、姜、味精等待用。
4．將煮好的雞湯濾凈碎骨肉，
并撇去浮油，
燒開，
將調好的雞茸倒入湯內攪勻，
待開后再撇凈油沫等雜質，
即可成清湯。
[營養]
內含蛋白質826.5g，
脂肪93g，
碳水化合物11g，
鈣269.5mg，
磷4615.5mg，
鐵16.5mg，
維生素a600國際單位，
維生素b13.3mg，
維生素b23.2mg，
尼克酸100.2mg，
能產熱4920kcal。
[功能]
養血生精、益氣補體、長肌肉、下乳汁，
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月母雞
[原料]
小母雞1只（約1000g）
[調味料]
姜10g， 精鹽2g， 蔥段、料酒各50g， 胡椒粉1g， 化豬油25g， 湯3000g
[做法]
1．宰后去毛、內臟及骨， 剁成3見方的雞塊， 放入開湯鍋內氽， 去血水， 撈出。
2．炒鍋洗凈， 燒熱， 下化豬油， 燒至六分熱時放入姜蔥， 炒出香味后， 再下雞塊， 炒一下， 烹入料酒， 隨即摻湯3000g， 下鹽、胡椒粉， 旺火燒至湯汁成白色時， 揀去姜、蔥， 再移上小火燒。 上菜時， 盛入碗內上桌即可食用。
[營養]
內含蛋白質226.5g， 脂肪66.2g， 碳水化合物2g， 鈣157.5mg， 磷2318.7mg， 鐵8.29mg， 維生素a575國際單位， 維生素b11.62mg， 維生素b21.61mg， 尼克酸50.56mg， 維生素c15.5mg， 能產熱1568kcal。
[功能]
雞是產后月母最常用食品， 因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能，
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芪歸燉雞湯 2000-10-25
[原料]
小母雞1只（約1000g），
黃芪50g，
當歸10g
[調味料]
精鹽5g，
胡椒0.5g
[做法]
1．活雞宰殺，
去毛及內臟，
剁去雞爪及嘴殼，
用清水洗凈。
2．黃芪去粗皮，
與當歸均洗凈待用。
3．砂罐洗凈，
放清水400g，
放入全雞。
燒開后撇去浮沫，
加黃芪、當歸、胡椒，
用小火燉2小時左右，
雞肉同時加入精鹽，
再燉2分鐘即可食用。
[營養]
內含蛋白質225g，
脂肪42g，
鈣120mg，
磷2300mg，
鐵59mg，
維生素a300國際單位，
維生素b11.6mg，
維生素b21.6mg，
尼克酸51mg，
能產熱1340kcal。
[功能]
在雞中加黃芪，
以增強補氣之效，
加用當歸以促進生血之功，
且當歸還有止血活血之作用，
有利產后子宮復舊及惡露排除，
較之單食小母雞作用要強，
故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復的作用，
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烏雞白鳳湯
[原料]
烏骨雞1只（約1000g），
白鳳尾菇50g
[調味料]
黃酒10g，
蔥、姜、味精各5g
[做法]
1．雞宰后去血，
清水煮至90c左右，
見四周冒水泡時，
加入一匙鹽離火，
浸入雞，
見雞毛淋濕，
提出脫凈毛及嘴尖、腳上硬皮，
剪去尖，
剪開雞屁股，
開膛取出內臟，
用水沖洗干凈。
2．清水加姜片煮沸，
放入雞，
加上黃酒、蔥結，
用小火燜煮至酥，
放入白鳳尾菇，
調味后沸煮3分鐘起鍋食用。
[營養]
內含蛋白質226g，
脂肪42.3g，
碳水化合物2g，
鈣131.8mg，
磷2451mg，
鐵8.8mg，
維生素a325國際單位，
維生素b11.67mg，
維生素b21.7mg，
尼克酸53mg，
維生素c3.8mg，
能產熱1355kcal。
[功能]
烏骨雞滋補肝腎的效用較強，
食用本食品可補益肝腎、生精養血、養益精髓、下乳增奶，
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清燉雞參湯
[原料]
水發海參400g， 童子雞7500g， 火腿片25g， 水發冬菇、筍花片各50g， 雞鳳500g， 小排骨250g
[調味料]
精鹽6g， 料酒35g， 蔥、姜各10g， 味精5g， 高湯1000g
[做法]
1．將發好的海參洗凈， 下開水鍋氽一下取出。
2．雞骨、小排骨斬成塊， 與童子雞一起下開水鍋氽一下取出， 洗凈血穢。
3．冬菇去蒂， 洗凈泥沙待用。
4．將海參、童子雞放在湯鍋內， 將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭， 火腿片放在中央， 加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯， 蓋上蓋子， 上籠蒸爛取出， 除去雞骨、排骨， 撈去蔥姜即可食用。
[營養]
內含蛋白質1894g， 脂肪192.4g， 碳水化合物25.2g， 鈣246.7mg， 磷18195.3mg， 鐵73mg， 維生素a2455.4國際單位， 維生素b119mg， 維生素b217.7mg， 維生素c12mg， 尼克酸416.2mg， 能產熱12335.9kcal。
[功能]
補腎益精、養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，
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栗子黃燜雞
[原料]
肉雞1750g，
栗子250g
[調味料]
味精、料酒、白糖、蔥段、姜片各10g，
太白粉15g，
湯1000g，
花生油150g
[做法]
1．將肉雞骨頭剔下，
剁成4cm見方的塊狀，
用少許太白粉、精鹽拌勻。
2．剝去栗子外皮，
用油炸至皮緊。
3．將雞塊下油鍋炸至金黃色倒出，
鍋留底油下蔥姜稍炒，
再下雞塊及湯，
調好顏色及口味，
以中火煮25分鐘（燒煮之中放入栗子），
待雞熟汁濃時起鍋，
挑去蔥、姜，
用太白粉勾芡，
盛盤即可食用。
[營養]
內含蛋白質407.4g，
脂肪227.9g，
碳水化合物135.9g，
鈣294.8mg，
磷4319.5mg，
鐵19.2mg，
維生素a58.1國際單位，
維生素b13.3mg，
維生素b23.2mg，
維生素c66mg，
尼克酸92.8mg，
能產熱4294.3kcal。
[功能]
栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用
溫馨提示: 產后形體恢復:
1、時間：越早越好，不要坐月子。
2、運動：盡早開始走路、形體訓練。
3、飲食：逐漸控制，切忌盲目進補。
溫馨提示: 產后形體恢復:
1、時間：越早越好，不要坐月子。
2、運動：盡早開始走路、形體訓練。
3、飲食：逐漸控制，切忌盲目進補。
