墨魚雞肉飲

孕婦食譜滋陰調理補血調理脾調養調理

主料： 糯米 150克 母雞 100克 墨魚(干) 1500克

調料： 鹽 8克

制作工藝

1. 將母雞宰殺洗凈后， 連內臟與帶骨墨魚一同放入沙鍋中， 加水燉爛熟， 取濃湯備用。

2. 雞肉、墨魚撈出佐餐；以濃雞墨魚湯煮糙糯米成飲， 加鹽少許調味；以雞肉、墨魚為菜， 吃魚湯糯米飲。

工藝提示 本品使用的是糙粳米， 口感更好。

健康提示

1. 補腎精， 固沖任。

2. 適用于腎虛之胎漏、胎動不安。

3. 干墨魚含有豐富的蛋白質， 還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質， 加上它滋味鮮美， 遠在唐代就有食用墨魚的記載， 是人們喜愛的佳肴。

keko營養師友情提示：

1、糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及淀粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品；具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對脾胃虛寒， 食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用， 對尿頻， 盜汗有較好的食療效果。

2、母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

3、墨魚(干)：墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。

食譜相克

1、糯米：糯米不宜于雞肉同食。

2、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

3、墨魚(干)：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。