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夏天幫孩子打開食欲閘門

三不宜
1.不宜用湯或水送飯
用湯水送飯雖然爽快, 但是缺少了咀嚼這道程式, 後果是加重了胃的負擔, 一旦出現消化不良, 寶寶就更什麼都不想吃了。
2.不宜貪食冷飲
在炎熱的夏季吃冷飲的確舒服, 您一定有切身的體會。
但是寶寶若吃多了, 胃黏膜在低溫刺激下容易缺血, 也容易出現消化不良
3.不宜貪飲“軟飲料”
如果總讓糖隨著水攝入體內, 寶寶還沒吃飯就先喝飽了, 又怎能正正經經吃飯呢
三個招
雖說夏天葷菜油膩, 會讓寶寶沒有食欲。 可是因為夏天寶寶出汗多, 鋅也丟得多, 所以還得靠魚、蝦、肉、雞等來給寶寶補充鋅。
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怎麼使葷菜吃起來爽口一些呢?這裡可以給您提供一些烹調妙招——滑炒、醋溜和釀菜。
滑炒
要點:主料上漿;溫油;主、輔料分開烹製;最後勾芡。
將雞、魚、蝦等主料, 用雞蛋清、濕澱粉上漿, 用手抓勻, 再加上調料, 如鹽、料酒、味精等。 用溫油將主料“滑開”, 等色發白、伸展開, 即撈出備用。 另起鍋, 煸炒蔥薑末和蔬菜;菜熟, 加入主料, 勾芡、起鍋。 芙蓉雞片、芙蓉魚片即滑炒菜肴。
醋溜
要點:調料中有醋和糖;主料與滑炒同, 先上漿、溫油滑開;最後加的芡汁多且較濃。 加醋不僅可以殺菌, 還可開胃。 這類菜, 如醋溜雞丁等。
特點:酸甜適口。
釀菜
選紅、黃、綠三色甜椒, 去蒂去籽後把主料填入椒內當餡, 給肉餡穿上“外衣”, 蒸熟即可。
特點:寶寶不僅吃著新鮮,
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而且味道也清淡。
三件寶
西瓜翠皮
西瓜, 先吃瓤, 後吃皮。 把西瓜皮去掉最外面的硬皮, 即得西瓜翠衣。 將翠衣切片, 開水焯過, 瀝水。 熱油, 放入蔥薑末炒香, 放少許水、鹽、糖, 加入翠衣, 勾薄芡, 淋香油出鍋。
鮮荷葉
荷葉冬瓜湯:新鮮荷葉撕碎;冬瓜去皮、籽, 切片, 與荷葉同煮。 湯成, 去掉荷葉, 加少許鹽即可。
荷葉粥:煮米做粥, 快爛時將洗淨後的鮮荷葉蓋在粥上, 用文火煮片刻, 待粥熟呈淡綠色後攪勻, 即可。
特點:鮮荷葉入饌, 不僅荷香盈齒, 而且是清熱解暑的“良藥”。
富水蔬菜——黃瓜
黃瓜的皮、瓤、籽、汁等都有營養。 很多人為了口感更脆, 一般先醃棄汁, 其實非常可惜。 最好的方法是少放鹽, 適當加醋、加糖, 不要棄汁。
特點:在食療中,
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黃瓜屬涼性食物, 可解暑開胃。
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