夏季需要注意孩子的飲食

在炎熱的夏季裡， 西瓜是孩子常用的消暑佳品， 但是現在吃西瓜也要當心吃出“禍” 來了。 因為， 每年都有孩子吃了含有激素和劇毒農藥的西瓜引起食物中毒， 出現上吐下瀉的症狀。

西瓜消暑， 不宜多吃夏季需要注意孩子的飲食 在炎熱的夏季裡， 西瓜是孩子常用的消暑佳品， 但是現在吃西瓜也要當心吃出“禍” 來了。 因為， 每年都有孩子吃了含有激素和劇毒農藥的西瓜引起食物中毒， 出現上吐下瀉的症狀。 雖然西瓜引起的中毒並不多見， 但是一旦孩子出現不適症狀， 家長一定要重視， 及時到醫院就診。

一般帶有激素和農藥的西瓜， 從外表看西瓜皮上的條紋黃綠不均勻， 從裡面來看瓜瓤比較紅， 但瓜子卻是白色的， 而且吃起來沒有甜味。 家長在給孩子買西瓜的時候一定要仔細看好， 以免孩子的腸胃受苦。

冷飲喝得過多， 影響營養吸收 冷飲吃得過多， 會沖淡胃液， 影響消化， 並刺激腸道， 使蠕動亢進， 縮短食物在小腸內停留的時間， 影響孩子對食物中營養成分的吸收。 特別是幼兒少吃冷飲。 喝飲料應注意“最佳”飲用時間 飲料應以“味美， 品鮮”為佳， 要認真查看其是否新鮮。 一般的飲料應沒有沉澱， 瓶裝飲料應該不漏氣， 開瓶後應有香味。 鮮乳為乳白色， 乳汁均勻， 無沉澱、凝塊、雜質， 有乳香味。 罐頭類飲料的鐵筒表面不得生銹、漏氣或漏液，

蓋子不應鼓脹， 如果敲擊罐頭時呈鼓音， 說明已有細菌繁殖， 也不能食用。

菠菜不宜多吃 多吃蔬菜， 對孩子身體有益， 但是有些蔬菜卻不宜多吃， 比如菠菜， 它含有大量草酸， 草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅， 不易吸收而排出體外。 兒童生長發育需要大量的鈣和鋅， 如果體內缺乏鈣和鋅， 不僅可導致骨骼、牙齒發育不良， 而且還會影響智力發育。

喝水並非越多越好 人離不開水， 但過量飲水卻會中毒。 水約占體重的65-70%， 且在體內相對穩定。 人體細胞的細胞膜是半透膜， 水可以自由滲透。 如果飲入大量的水， 血液和間質液就補充衡釋， 滲透壓降低， 水就會滲透到細胞內， 使細胞腫脹而發生水中毒。

其中尤以腦細胞反應最快， 一旦腦細胞水腫， 顱內的壓力就會增高， 導致頭昏腦漲、頭痛、嘔吐、乏力、視力模糊、嗜睡、呼吸減慢、心率減速， 嚴重時則發生昏迷、抽搐甚至危及生命。 所以， 在炎熱的夏季， 孩子喝水時最好放點鹽或飲用含鹽汽水。

若不習慣於喝含鹽飲料， 則應將菜炒鹹一點食用。 這樣， 可以有效地預防水中毒。 多吃瓜類蔬菜 夏季氣溫高， 人體丟失的水分比其他季節要多， 必須及時補充。 蔬菜中的水分， 是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水， 是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。 夏季正是瓜類蔬菜上市旺季， 它們的共同特點是含水量都在90%以上。 冬瓜含水量居眾菜之冠， 高達96%， 其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

這就是說， 吃了500克的瓜菜， 就等於喝了450毫升高品質的水。

另外， 所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點， 有降低血壓、保護血管的作用。 多吃涼性蔬菜 夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。 暑濕侵入人體後會導致毛孔張開， 過多出汗， 造成氣虛， 還會引起脾胃功能失調， 食物消化不良。 吃些涼性蔬菜， 有利於生津止渴， 除煩解暑， 清熱瀉火， 排毒通便。 在夏季上市的蔬菜中， 哪些是涼性的呢?瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外， 其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等， 都屬於涼性蔬菜。 番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等， 也屬於涼性蔬菜。

這些蔬菜正值旺產期， 不妨經常食用。

多吃“殺菌”蔬菜 夏季氣溫高， 病原菌滋生蔓延快， 是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。 多吃些“殺菌”蔬菜， 可預防疾病。 這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。 這些蔥蒜類蔬菜中， 含有豐富的植物廣譜殺菌素， 對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。 其中， 作用最突出的是大蒜。 近年研究查明， 大蒜的有效成分主要是大蒜素。 由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性， 為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能， 最好生食。 上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用， 經常吃是有益的。