多吃胡蘿蔔明目養神增強抵抗力

入冬保暖， 多添寒衣是治“標”之法， 由內“保溫”才是治“本”之道。 日前， 香港《明報》報導， 胃由於沒有肌肉、脂肪等物質在週邊包裹， 氣溫低時容易受“涼”， 產生痙攣收縮， 引致胃痛、嘔吐、消化不良等症狀。 而一些看似普通的蔬果都有養胃之效， 冬天不妨常吃。

南瓜———排毒護胃

南瓜所含的豐富果膠， 可“吸附”細菌和有毒物質， 包括重金屬、鉛等， 起到排毒作用。 同時， 果膠可保護胃部免受刺激， 減少潰瘍。

胡蘿蔔———增強抵抗力

豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A， 能明目養神， 增強抵抗力， 防治呼吸道疾病。 胡蘿蔔素屬脂溶性， 和肉一起燉最合適，

甘藍———天然胃菜

甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一， 也被譽為天然“胃菜”。 其所含的維生素K1及維生素U， 不僅能抗胃部潰瘍， 保護並修復胃黏膜組織， 還可以保持胃部細胞活躍旺盛， 降低病變的幾率。

菠菜———補血利便

菠菜味甘性涼， 能潤燥養肝， 益腸胃， 通便秘。 不過， 菠菜草酸含量高， 妨礙鈣質吸收， 應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃， 或在烹煮前輕氽， 除去草酸。

紅薯———養胃去積

紅薯性平， 味甘， 補脾益氣。 不過， 紅薯內澱粉含量很高， 吃完後會轉為葡萄糖， 不適合糖尿病患者食用。