多喝香菇湯有助預防幼兒感冒

隨著天氣變化， 晝夜溫差逐漸增大， 因此而感冒的人也在增多， 體質較弱的幼兒更是如此!專家提醒， 天氣漸涼， 不妨讓幼兒喝點暖洋洋的香菇湯， 有助養生養胃， 還能幫助他們預防感冒。

常吃香菇能促進新陳代謝， 使人精力旺盛， 不易發生感冒。 而喝香菇湯預防感冒是幼兒既方便又易於接受的方法， 不用強迫性讓他們吃口服液之類的藥物。 香菇之所以能預防感冒， 與其自身特殊的營養成分是密不可分的。 科學家通過研究發現， 香菇中含有蘑菇核糖核酸， 它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，

而干擾素能消滅人體內的病毒， 加強人體對流行性☆禁☆感冒病毒的抵抗能力。 香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。 此外， 科學家們研究還發現， 香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒， 能刺激感冒病毒， 使其形成一層厚壁， 這種厚壁形成後， 感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒症狀的能力。

因此， 在感冒易發季節和流感流行時， 可適當增加香菇的攝入量。

香菇(鮮)營養分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，

對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸， 進入人體後， 會產生具有抗癌作用的干擾素;

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。

香菇湯的做法

因為蘑菇本身就是起鮮的， 所以無需太多作料， 步驟如下：

1、蘑菇洗淨、切片。

2、雞蛋打散， 略加鹽。

3、熱鍋少量油， 下蘑菇片爆炒30秒， 加入冷水。

4、水開後， 放入雞蛋， 再開後， 加鹽調味， 注意：不需要加味精， 已經很鮮了。