一、材料：
豆腐、豆芽菜、紅蘿卜、香菇、青椒、蔥末
二、調料
鹽、胡椒、味精、香油、米酒、淀粉、高湯
三、制作方法
１．豆腐切大塊入高湯及調味料， 以小火燉煮約15分鐘。
２．紅蘿卜去皮、切絲， 用滾水煮至熟軟， 撈出備用。
３．另起油鍋， 入蔥末爆香， 再入香菇炒香后入紅蘿卜、豆芽菜、青椒略為拌炒并淋在豆腐上即可。
四、功效
營養設計重點為：低油、高纖維。
蔬菜燴豆腐
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