好媽媽第一步吃蔬菜有講究

媽媽們都知道， 多吃蔬菜對寶寶的營養健康大有益處， 因此想方設法地給寶寶的飲食中加入各種蔬菜。 媽媽們可以多選用胡蘿蔔、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。 但是， 媽媽在給寶寶們烹飪蔬菜料理時， 可不要犯這7個飲食禁忌。

禁忌一：用銅質炊具

家庭烹飪時最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具， 不要使用銅制炊具。

禁忌二：拒絕葉類蔬菜

大白菜、土豆也算是蔬菜， 所以一些寶寶不愛吃葉類蔬菜時， 媽媽會用其他蔬菜代替。 但是， 真的替代得了嗎?當然不是!大白菜、捲心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點，

媽媽們可以多選用胡蘿蔔、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。

禁忌三：給蛋白質過敏寶寶食用豆類蔬菜

相信豆類蔬菜是寶寶的心頭愛， 它們不僅長得可愛， 吃起來口感也好。 看著寶寶愛吃， 媽媽也會多買一些， 多煮給寶寶吃， 滿7個月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜。 因為這些蔬菜蛋白質含量比較高， 而且豆類蔬菜中的鐵容易被機體消化吸收， 有利於防止寶寶出生4個月後因母體貯存鐵被消耗後造成的貧血現象。 但有蛋白質過敏的孩子不宜食用。

禁忌四：炒菜經過太多道工序

蔬菜儘量採用急火快炒。 不要把菜煮過後撈出或擠去菜汁後再入鍋炒， 那樣營養成分已大部分丟失， 只留下纖維素了。 燙蔬菜時， 應等水沸後再把蔬菜放入鍋中。

禁忌五：什麼菜都拿去做菜湯

有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁， 但有些蔬菜含有草酸， 會影響寶寶對鈣的吸收， 如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸， 不宜做成湯。 可選用油菜、雪裡蕻、芥藍菜等鈣含量比較高、機體容易吸收的蔬菜。

禁忌六：洗蔬菜方法有誤

媽媽去買菜時， 當然要選用最新鮮的蔬菜。 根莖類蔬菜應先洗後切， 洗切時間與下鍋烹調時間間隔不要過長。

禁忌七：忽略蔬菜與其他食材搭配

烹調蔬菜或其他食品時可以加少量澱粉， 不但能使湯汁稠濃， 還可以防止抗壞血酸被破壞。 肉類中同樣可以保護抗壞血酸。 所以在寶寶7～8個月的時候， 就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。