妊娠晚期的孕媽媽食量比較大, 但要注意控制, 以防治胎兒過大, 造成分娩困難。
魚吐同
原料:麵包、淨魚肉各150克, 雞蛋1個, 油150克, 料酒、澱粉、鹽、味精、蔥、薑少許。
做法:枕頭麵包去邊皮, 切成厚4 -5 毫米的片4塊, 魚肉斬成泥, 加蛋清、蔥、薑、酒、鹽、味精、澱粉一起拌勻。 將調好的魚泥分四份抹在切好的麵包上, 用刀搭平。 油鍋五成熱時, 放入魚吐司(魚泥包裹的麵包)炸, 炸至外皮呈黃色後出鍋。 每片切成8小塊, 盤邊上加甜醬(甜醬加少許水、糖, 用筷子拌勻, 上籠蒸5分鐘, 加麻油)。
紅燒兔肉
原料:兔肉(帶骨)1000克, 醬油50克, 蔥20克, 薑15克, 白糖5克,
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做法:將兔肉洗淨去血水, 剁成3釐米見方的塊, 放人清水鍋中煮開後撈起, 再沖洗一次。 蔥切塊, 薑拍松, 青蒜切成末。 中火燒鍋, 放油燒熱, 下兔肉塊炒幹水分, 放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、薑、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開, 撇去浮沫, 蓋上鍋蓋, 改用小火燒至兔肉熟爛時, 再用旺火燒濃汁湯, 揀去蔥、薑、八角、桂皮等, 放入味精、青蒜末, 撒上少許胡椒粉起鍋即可。
特點:色澤紅潤, 兔肉熟爛, 鮮香味濃, 富含營養素, 肥而不膩, 瘦而不硬。