媽媽如何對付不愛吃蔬菜的寶寶

眼下餐桌上的肉食品花樣層出不窮， 但蔬菜卻似乎變少了,取而代之的是大量的水果。 特別在小寶寶中， 不吃蔬菜只吃水果好像是一種常見的現象。

遺憾的是， 這種做法並不十分正確。 從整體上說， 水果的營養價值比不上蔬菜， 膳食纖維的量也少得多。 除了棗、獼猴桃、柑橘、草莓、山楂等少數幾種之外， 多數水果的維生素C含量較低， 人體所需要的維生素C主要由蔬菜來提供。 若說起胡蘿蔔素來， 水果與蔬菜的
差別更大， 除了芒果、柑橘和黃杏等外， 其他水果的胡蘿蔔素含量極少。

番茄可以當水果吃。 一隻大番茄重約200克，

可提供38毫克的維生素C。 若要吃紅富士蘋果呢？要1900克才能得到38毫克的維生素C， 相當於6只大蘋果。 一個成年人每天需要60毫克維生素C， 就要吃10只大蘋果；又如， 250克菠菜可以做成一小碗涼拌菜， 其中含胡蘿蔔素7.3毫克， 足夠滿足一天的需要量。 如果用黃杏代替菠菜， 需要1600克， 如果換成香蕉的話， 需要12公斤；再如， 300克油菜含鈣324毫克， 是人體每天需要量的40%。 如果用蜜橘代替菠菜， 要吃1700克， 約相當於14只橘子。

研究表明， 蔬菜纖維有促進身體的代謝功能， 達到控制體重的目的；同時也是維生素和鹼性礦物質的最佳來源。 所以， 日常生活中， 讓孩子多吃水果的同時， 一定要補進足夠量的蔬菜。