嫩姜雞脯

孕婦食譜

主料： 雞胸脯肉 200克 子姜 100克

調料： 雞蛋清 25克 料酒 5克 鹽 2克 味精 1克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克 植物油 15克

制作工藝

1.雞脯肉洗凈切片， 與雞蛋清、淀粉、香油調勻碼味；嫩姜芽切片， 經開水燙一下， 撈出。

2.鍋內放油燒五成熱時， 把雞片放入， 炒到肉呈白色時撈出；鍋內留底油， 放入姜片稍炒， 再加少許湯、鹽、味精、料酒勾芡收汁后， 倒入雞片， 淋入幾滴香油， 翻炒均勻即可。

菜品口感 姜嫩雞鮮， 味美爽口。

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示 雞肉富含優質蛋白質及鈣、磷、鐵和多種維生素， 營養豐富， 姜能溫中和胃，

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高， 且易被人體吸收入利用， 有增強體力， 強壯身體的作用， 所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 祖國醫學認為， 雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。 一般人群均可食用， 老人， 病人， 體弱者更宜食用。

食譜相克

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，