怎樣給兒童健腦？飲食上要多吃易于消化又富于營養的食物， 保證足夠的蛋白質， 輔助地吃一些富含維生素B、維生素C的食物， 以及富含膽堿的食物如杏、香蕉、魚等。
1、深色綠葉菜
蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質， 這種物質本身對身體無害， 但含量過高會引起認知障礙和心臟病。 而且類半胱氨酸一旦氧化， 會對動脈血管壁產生毒副作用。 維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化， 而深色綠葉菜中維生素含量最高。
2、魚類
魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，
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研究表明， 每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人， 與很少吃魚的人相比較， 老年癡呆癥的發病率要低很多。 吃魚還有助于加強神經細胞的活動， 從而提高學習和記憶能力。
全麥制品和糙米 增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。 糙米中含有各種維生素， 對于保持認知能力至關重要。 其中維生素B6對于降低類半胱氨酸水平最有作用。
3、大蒜
大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖， 要想使葡萄糖發揮應有的作用， 就需要有足夠量的維生素B1的存在。 大蒜本身并不含大量的維生素B1， 但它能增強維生素B1的作用， 因為大蒜可以和B1產生一種叫“蒜胺”的物質， 而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。
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4、雞蛋
雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一， 它富含人體所需要的氨基酸， 而蛋黃除富含卵磷脂外， 還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等， 適于腦力工作者食用。
5、豆類及其制品
這是自然界最好的植物蛋白來源。 大豆中富含人腦所需的優質蛋白和8種必需的氨基酸， 這些物質都有助于增強腦血管的機能。 另外， 還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質， 特別適合于腦力工作者。 大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸， 其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多， 它們具有降低人體內膽固醇的作用， 對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。
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6、核桃和芝麻
現代研究發現， 這兩種物質營養非常豐富， 特別是不飽和脂肪酸含量很高。 中醫認為， 這兩種物質有"補五臟， 益氣力， 強筋骨， 健腦髓"的作用。 因此， 常吃它們， 可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸， 以排除血管中的雜質， 提高腦的功能。 另外， 核桃中含有大量的維生素， 對于治療神經衰弱、失眠癥， 松弛腦神經的緊張狀態， 消除大腦疲勞效果很好。
7、水果
菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳， 對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸， 而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中， 并能提高人創造能力。 另外， 香蕉中還含有可使神經"堅強"的色氨酸。
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8、黃花菜
富含蛋白質、脂肪、鈣、維生素B1， 均為大腦代謝所需要的物質， 因此， 它被人們稱為"健腦菜"。
