嬰幼兒一旦某些營養素攝入量不足或過量， 短時間內就可明顯影響發育的進程。
熱量：嬰兒初生時需要的熱卡約為每日每公斤體重100—120千卡（418—502千焦），
以后隨月齡的增加逐漸減少，
在1歲左右時為80—100千卡（335—418千焦）。
蛋白質：母乳喂養時蛋白質需要量為每日每公斤體重2克；牛奶喂養時為3.5克；主要以大豆及谷類蛋白供給時則為4克。
脂肪：初生時脂肪占總熱的45％， 隨月齡的增加， 逐漸減少到占總熱的30－40％。 脂肪酸提供的熱量不應低于總熱量的1－3％。
碳水化合物：嬰幼兒期碳水化合物以占總熱量的50—55％為宜。 新生嬰兒除淀粉外， 對其它糖類（乳糖、葡萄糖、蔗糖）都能消化。
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礦物質：4個月以前的嬰兒應限制鈉的攝入以免增加腎負荷并誘發成年高血壓。 嬰兒出生時體內的鐵儲存量大致與出生體重成比例。 鐵缺乏是嬰兒最常見的營養缺乏癥。
維生素：對母乳喂養的嬰兒， 除維生素d供給量低外， 正常母乳含有嬰兒所需的各種維生素。 我國規定1歲以內嬰兒維生素a的供給量為每天200微克。 維生素b1、b2和煙酸的量是隨熱能供給量而變化的， 每攝取1000千卡熱能， 供給維生素b1和b20.5毫克， 煙酸的供給量為其10倍， 即5毫克／1000千卡。
水：正常嬰兒建議每日每公斤體重供給水150毫升。
