大黃味苦性寒，
性趨下行，
古有“將軍”之稱，
故稱“將軍蛋”，
能清熱解毒潤燥。
雞蛋可和中調味。
此將軍蛋對於小兒胃熱濕疹，
大便幹結或臭穢者食之有效。
原料：
雞蛋1個，
生大黃末1.5克。
製作：
先將雞蛋頂端敲出一個小孔，
去蛋皮，
放入大黃細末，
用筷子攪勻，
然後用草紙或用白麵和水封閉小孔，
放入水鍋中，
煮熟即成。
特點：
雞蛋無異味，
小兒可以吃。
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