主料：土豆20克、稻米30克、雞肝5克
調料：鹽1克
製作：
1. 雞肝1只用水煮熟， 切成薄片， 水留用， 取1-2片弄碎， 其餘的可放入冰箱急凍， 留待下一次使用。
2. 馬鈴薯放入滾水中煮至軟透， 撈起壓成薯茸。
3. 以煮雞肝的水加米煮1小時，
關火呆20分鐘，
再煮成糊狀加入薯茸和碎雞肝即可。
提示：
雞肝煮熟後較豬肝軟，
也可用豬肝代替。
食用方法：
適合作為早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相關人群:
有明目調理之功效，
適宜6～９個月嬰兒。
健康提示：
避免進食入造色素或味精之食物，
肝類含有維他命A、B2，
能預防眼炎，
舌炎及口角炎，
雞肝更有明目作用。
食譜營養：
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1. 雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素， 大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等， 對維持正常生長和生殖機能， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色都具有重要意義。
另外豐富的維生素B2和鐵， 對補充機體輔酶， 完成機體對有毒成分的去毒， 補血養生都有重要作用。 肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。
2. 土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物， 是理想的減肥食品。 每100克土豆含鉀高達300毫克。 專家認為， 每週吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。 同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，
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3. 稻米：大米具有很高營養功效，
是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
溫馨提示：
1. 雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
2. 稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
