1、要鑒別品種
目前市場上, 有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成“乳酸奶”,其不具備酸牛奶的保健作用, 購買時要仔細識別。
2、要飯后2小時左右飲用
適宜乳酸菌生長的ph值酸堿度為5.4以上, 空腹胃液ph值在2之以下, 如飲酸奶, 乳酸菌易被殺死, 保健作用減弱;飯后胃液被稀釋, ph值只上升到3一5。
3、要飲后及時漱口
隨著乳酸系列飲料的發展, 兒童齲齒率也在增加, 這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
4、不要加熱
酸奶中的活性, 乳性乳酸菌,如經加熱或開水稀釋, 便大量死亡,
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5、不宜與某些藥物同服
氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物, 可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
6、不要給嬰兒喂食
酸奶含鈣量較少,嬰兒正在生長發育,需大量鈣, 且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。