嬰幼兒斷奶后的營養

母乳喂養到5~6個月以后, 由于嬰兒迅速生長發育, 母乳中的營養成分已不能滿足其需要。 從這時起, 應逐漸添加輔食, 以補充母乳營養不足及自身的消耗。 添加輔食能夠逐漸增強嬰幼兒的消化功能, 為逐步向普通飲食過渡打下基礎, 也為斷乳做好準備。

斷乳, 一般在嬰兒8~12個月時的秋涼季節最為適宜。 斷乳并不是停止一切代乳品, 而是戒斷母乳喂養, 以代乳品及其他食品來取代。 這是一個漸進的過程, 需要一定的時間讓嬰兒逐漸適應, 也就是在添加輔食的基礎上, 逐步過渡到普通飲食, 以利于嬰兒的消化吸收、利用、代謝,

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保證其日常生活及生長發育的營養需要。 斷乳后的嬰幼兒, 必須完全靠自己尚未發育成熟的消化器官來攝取食物的營養。 由于他們的消化機能尚未成熟, 因而容易引起代謝功能紊亂, 故斷乳后嬰幼兒的營養與膳食, 要注意適應該時期機體的特點。

斷乳后, 嬰幼兒每日需要熱能大約1100~1200千卡, 蛋白質35~40克, 需要量較大。 由于嬰幼兒消化功能較差, 不宜進食固體食品, 應在原輔食的基礎上, 逐漸增添新品種, 逐漸由流質、半流質飲食改為固體食物, 首選質地軟、易消化的食物。 鑒于此, 嬰幼兒的飲食可包括乳制品、谷類等。 烹調時應將食物切碎、燒爛, 可用煮、燉、燒、蒸等方法, 不宜油炸及使用刺激性配料。

嬰幼兒斷乳后不能全部食用谷類食品,

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也不可能與成人同飯菜。 主食應給予稠粥、爛飯、面條、餛飩、包子等, 副食可包括魚、瘦肉、肝類、蛋類、蝦皮、豆制品及各種蔬菜等。 主糧為大米、面粉, 每日約需100克, 隨著年齡增長而逐漸增加;豆制品每日25克左右, 以豆腐和豆干為主;雞蛋每日1個, 蒸、燉、煮、炒都可以;肉、魚每日50~75克, 逐漸增加到100克;豆漿或牛乳, 每日500毫升, 1歲以后逐漸減少到250毫升;水果可根據具體情況適當供應。

斷乳后嬰幼兒進食次數, 一般每日4~5餐, 分早、中、晚餐及午前點、午后點。 早餐要保證質量, 午餐宜清淡些。 例如, 早餐可供應牛乳或豆漿、蛋或肉包等;中餐可為爛飯、魚肉、青菜, 再加雞蛋蝦皮湯等;晚餐可進食瘦肉、碎菜面等;午前點可給些水果,

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如香蕉、蘋果片、鴨梨片等;午后為餅干及糖水等。 每日菜譜盡量做到多輪換、多翻新, 注意葷素搭配, 避免餐餐相同。 此外, 烹調技術及方法, 也能影響嬰幼兒的飲食習慣及食欲。 若色、香、味俱全, 可促進嬰幼兒食欲, 增多食物攝入, 加強其消化及吸收功能。

從嬰幼兒起就要養成良好的飲食習慣, 防止挑食、偏食, 要避免邊走邊喂、吃吃停停的壞習慣。 嬰幼兒應在安靜的環境中專心進食, 避免外界干擾, 不打鬧、不看電視, 以提高進餐質量。

在正餐外, 不要再給嬰幼兒零食, 特別是少吃巧克力, 以免影響小兒食欲和進餐質量;如進食過多, 反而易導致營養失調或營養缺乏癥。

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